LCHF vs PALEO

Ni är många som undrar vad som skiljer sig och vad för riktlinjer man bör hålla sig till. Så. Jag kommer nedan visa er två listor med riktlinjer.
Den stora skillnaden är att LCHF innehåller mejerier och paleo innehåller frukt.
Båda är beroende på hur man äter dem kategorier i artegen föda. Dock kan jag tycka att paleo är en form av renare mat. Båda är glutenfria och till större delen sockerfria. Paleo innehåller ju en del frukt och således även en del fruktos. Men LCHF för många innebär en hel del sötningsmedel. Alla sötningsmedel som finns nu används för en del fritt inom LCHF-bak, LCHF-desserter och godis m.m och man tror att de är okej. Ett bra substitut.
Så man borde kanske väga för och nackdelar.

Jag personligen undviker sötningsmedel. Sötar med bär, frukt och honung om jag nu för en gång skull sötar. Ska jag unna mig något, vilket händer, senast igår faktiskt, för att det är förbannat gott. Så blir det oftast något med vanligt socker i.
Jag vet vad som fysiologiskt händer i kroppen av både socker och sötningsmedel. Men jag väljer ändå socker. Varför tror du?

Först. Jag har aldrig haft ett sockerberoende. Jag har inte den problematiken i min hjärna. Bestämmer jag mig för en bit så är det bra där. Mejerier däremot och gluten, jag tappar lätt kontrollen.
För det andra så frisläpps insulin vid sött på tungan. Signaler till hjärnan. Äter jag socker så får jag en höjd blodsockerkurva som insulin vet vad den ska göra med. Vid sötningsmedel, sött på tungan, signaler, insulin frisläpps men har inget höjt blodsocker att jobba mot. Nu är inget bra av dem och man måste själv kunna välja vilket man vill och klarar av utan att dömmas.
Viktminskar du, då får du helt enkelt överväga om du har “råd” att äta något av det eller om det helt enkelt är bättre att avstå.

PALEO
Avokado
Bladgrönsaker
Bär
Frukt
Fisk
Grönsaker (ovanjord)
Kaffe
Kokosgrädde
Kokosmjölk
Kokosolja
Kyckling
Kött (fläsk & nöt)
Lök
Mandlar
Nötter
Olivolja
Pumpa
Rapsolja
Riven kokos
Squash
Sötpotatis
Te
Ägg

LCHF
Avokado
Bladgrönsaker
Bär
Grönsaker (ovanjord)
Kaffe
Kokosgrädde
Kokosmjölk
Kokosolja
Kvarg (lätt 0,1gr fett)
Kyckling
Kött (fläsk & nöt)
Lök
Mandlar
Mejerier
Nötter
Ost
Olivolja
Rapsolja
Riven kokos
Rotfrukt (liberal)
Smör
Squash
Te
Ägg

Är du sur?

Syra – bas balansen.
Precis som naturen så är många av oss människor något försurade.
Nu syftar jag inte på humöret 😉 utan vårt pH-värde i kroppen. Vi kan alltså vara neutrala i vårt pH-värde men vara sura som citroner ändå 😉

Allt vi gör påverkar oss inte bara mentalt, så som känslor, stress, andning och reaktioner utan även vårt ph-värde, genom ovanstående och det vi äter.

Vår kropp är så fiffigt byggd att den strävar efter att återupprätthålla ett rätt ph-värde och tål varken för mycket baser eller syror…

När allt fungerar som det ska i kroppen så fungerar förbränningen av födan med hjälp av syre och där bildas energi, vatten, koldioxid och slagg produkter. Det beror på vad och hur vi äter om vi blir mera sura eller basiska, kortfattat.

Vi är skapta att vara neutrala, lagom liksom, men de flesta av oss är tyvärr för sura på grund av vår livsstil och våra matvanor.

Har vi en sur kropp så är den mer mottaglig att gro våra vanligaste sjukdomar.
Basbildande mat är generellt de flesta grönsaker, en del frukter och bär. Främst naturlig mat utan tillsatser och råkost. Paleo bland annat och vissa indelningar i LCHF, de som äter mer mot arteget än de som räknar 5 kh/100gr.

Socker kan också påverka försurningen och speciellt tillsammans med bla frukt, då det kan bilda en slags jäsningsprocess inne i magen.

Intressant va? Eller är det bara jag som fascineras av såna här saker? 😉
Jag som slukar allt sånt här och lusläser med lupp verkligen. Jag borde ha ett kontor där jag bara har uppslag efter uppslag av såna här gottigheter.
Annorlunda böjning kanske. Jag, min mörka Rom, en cigarr, en bekväm stol och en jädrans massa tjocka böcker haha! Det ni. Det vore något!

Ni förstör LCHF.

Vad är det som händer?
Fett bränner fett, Ja!
Men för mkt fett är det bra? Självklart inte.

Varför ska ni fettbomba kroppen?! Tror ni att ni går ner i vikt fortare? Tror ni att ni får i er alla vitaminer och mineraler?
Ja men ni tar tillskott?! Ja men så bra. För en näringsfattigkost (som det blir) kan man kompensera med bara tillskott? För det är naturligt bra i längden?!

Ni kommer inte märka bristen imorgon, inte nästa vecka heller men längre fram ja.

Alltså. Jag blir faktiskt uppriktigt rädd och lite smått förbannad när jag ser mer och mer folk som kör fettlchf eller fettbomba.

Ni förstör ju för tusan ert mättnadssystem, mer än det var innan! Meningen är ju att ni ska ha en kropp som mår bra, som jobbar för att bli friskare och som känner av mättnad och hunger!

Ni började ju äta LCHF av en anledning?! Oftast för att gå ner i vikt!
Nu har ni bytt ett problem mot ett annat!

Jo men visst.
Mår man illa av lite för mkt fett?
Ja då är råden där ute, härda ut. Bit ihop. Ät mer fett! Drick det för gudsskull, gärna varmt med kakao i, då går det ner lättare.

Men va fasen. Lyssna på kroppen istället! Mår ni dåligt av att ni äter lite för mycket fett. Ja minska då ner det.

Det verkar vara många som inte förstår vad LCHF står för?!

Låg Kolhydrat Högt Fett
Med det menas inte att bara äta fett. Utan att äta produkter med hög fettprocent. Fullfeta produkter mer så.
Alltså inget light eller lätt. Helt enkelt så ren jädra mat som bara går i dagens samhälle.

Hur svårt kan det vara?!

Det är många där ute mig inkluderat som jobbar för att hälsan ska bli bättre bland folk! Jag jobbar inte bara med viktminskning även om det är därför de flesta av er söker er till mig, jag jobbar för att jag vill att vi ALLA ska må bra, för att mina barn ska få växa upp i ett samhälle som inte är fullt av autoimmuna sjukdomar, sönderstressade människor och med massor av krav att vara på si och så sätt. Att de ska få bra mat i skolan.

Det är faktiskt tyvärr NI som fettbombar som ger andra en nidbild av vad LCHF står för. Det är faktiskt NI som gör att det är så jädra svårt att få andra att förstå hur viktigt det är med riktig mat. Riktigt smör i skolan. Riktig mjölk.

Ibland är jag faktiskt inte förvånad att det finns dem där ute som tror att allt en LCHF-are gör är att moffa bregott med sked!

Det är sånt här som gör att jag inte vill bli förknippad med andra bokstäver än M A T!!!

Bröd – Paleo/LCHF

God morgon min vän,
Hur mår du?

VAB här hemma.
Måtte mina små bli friska bums. Det gör så ont i hjärtat. Leka. Bada. Rita. Film. Leka. Mat. Rita. Leka. Film. Mat. Sova.
Jag börjar få slut på aktiviteter de tycker är roligt.

Igår bakade vi ett bröd. Hittade ett grundrecept för längesen, kommer tyvärr inte ihåg var. Gjorde om det, tog bort mejerier och la till lite och bytte mandelmjöl mot kokosmjöl.

20140320-074337.jpg
Jag tycker att det blev riktigt gott! Barnen verkar gilla det också, rostat med smör och ost på. Mums.

Paleo/LCHF bröd på Kostologik’s vis!

50 gram smält kokosfett
6 ägg
1 dl kokosmjöl
1 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1-2 msk linfrön
1 tsk sesamfrön
Solrosfrön att dekorera med.

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en brödform med bakplåtspapper. Smält kokosfettet och låt svalna.
Vispa äggen fluffigt (viktigt att det är fluffigt).
Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sen ihop allt.
Bred ut i formen och strö över pumpakärnor.
Jag penslade mitt med lite ägg för den där krispiga känslan.
Grädda i ca 20-25 min.

Ta ut. Låt svalna i formen. Ät. Tugga. Njut.
För er som räknar så är det inte många kh i det alls och andelen kokosfett gör att du blir mätt på nån skiva. Det blev ca 12 bitar.

Fina priser

God morgon min vän,

Jag har barn. En sjövild ettåring med blonda lockar i nacken som jag bara vill snuffsa i och en tvååring som är så omtänksam och nyfiken att jag blir avundsjuk. Så lika men så olika och lika älskade!

Mina små älskar frukt och toppen säger jag! Det är betydligt mer frukt än onyttigheter som slinker ner i deras små kappsäckar! Känns bra!

Nu letar jag inspiration till det bästa Bara Bär mellisen eller desserten för den delen.
Självklart, som någon påpekade härom dagen, så kan jag göra egna “bara bär”-mixar. MEN jag hinner inte och bara tanken just nu stressar upp mig. Jag vet att ni är fler som inte hinner vara den där “bak/kok”-mamman. Det är helt okej! Ha inte dåligt samvete för det!

20140131-090603.jpg
Vet ni vad, jag är mycket för “ren” mat och allt vad det innebär men låt inte vardagen komma i kläm. Hinner du inte koka egen sylt eller rulla egna köttbullar, fine. Du är inte sämre för det!
Dessutom så tycker jag att det är riktigt bra att företag börjar tänka så här också, det är ju skitbra att det kommer fler och fler rena produkter. För att behålla dessa på marknaden och i framtiden hoppas att de går om de där sockrade lättprodukterna så behöver vi konsumenter visa att det är bra och att vi konsumerar. Att det finns ett behov.

Så här tävlar du: På instagram i sammarbete med Finnerödja och deras grymma produkt! För att delta, visa upp ditt bästa bärmellis/bärdessertrecept, tagga med #barabär #barabärmellis och gilla min facebook. http://www.facebook.com/kostologik Tävlingen pågår till nästa fredag och det kommer att dras TRE lyckliga vinnare!

Paleoinspirerade plättar

När jag kommit så långt som till Falköping igår var det bara att vända i närmsta rondell, hem och hämta barnen på föris, lillkillen hade så ont i tänderna. Så igår blev det VAB.

Till mellis blev det Bananplättar, paleoinspirerat och väldigt barnvänliga.

20140122-071937.jpg
Barnen älskar kesoplättar och igår hade jag två mogna bananer hemma som behövde få komma till nytta.

20140122-072028.jpg
Jag gjorde en dubbel sats igår eftersom det är så smidigt att ha dem i kylen.

Kesobananplättar
1 liten burk keso
2ägg
2 msk fiberhusk
1 mosad banan
Vaniljpulver
Kör ägg och keso med stavmixer, mosa bananen, blanda i resten, låt stå några minuter.
Klicka ut i stekpanna på låg värme.
Stek tills gyllengula, jag steker i kokosfett. Smör och kokosfett är bäst eftersom det inte härdar vid upphettning, stek INTE i olja.

De blev riktigt goda, dock alldeles för söta för mig, jag skulle tagit ut lite smet innan jag la i bananen. Helt galet det där. Jag norpade två bitar från dotterns tallrik och kände direkt att det där pallar inte jag.
Visst är det helt galet när man inte haft några problem alls med att tidigare konsumera socker i alla möjliga former men sen till och med tycker en banan är för söt.
Jag serverade plättarna med Finnerödjas Hallon Bara Bär med frukt istället för sylt. Den är lite syrlig, precis som om du mosar hallon själv, så god. Den klarar jag av haha!

Fettbomba, gör du sönder din kropp?

Hur många av er dricker MBC?

Visste du att ju längre och oftare du fettbombar eller byter måltider mot fettkaffe/fett-te ju fortare förstör du ditt mättnadssystem och hur våra mättnadshormoner fungerar Leptin & CCK.

Serotonin, Dopamin och Beroende.
Du skapar en ny oro (att gå ner mer i vikt fortare), du söker nya kickar och strävar efter högre och svårare ketos och byter ett beroende mot ett annat.

Ät för att leva och lev inte för att äta!

Prova att äta lika mycket rent fett med sked som du stoppar ner i en fett-dryck, inte möjligt och nu pratar jag inte om en matsked här eller där någon gång om dagen, vilket är helt okej.. Utan om att fettbomba och “fett-fasta”. När detta inte funkar så läggs extrem träning på, för jo det är lättare att då bygga ketonkroppar, men sen då, när vi inte kan trasa sönder kroppen mer för att få den där kicken, då blir vi oroliga och så får vi abstinens av ketoskicken och då är vi tillbaka på ruta ett… Vad gör många då? Jo, nu tar vi bort proteinet också! Ja vi hade ju redan “nollat” så grönsakerna var ju borta. Vad har vi kvar då? Jo fett. Så kör vi samma vända en gång till men denna gången med enbart fett och i drickform. “Mat” i drickform skapar dessutom en illusion av att du kan äta mer än du behöver och är det kallt, ja då kan du äta ännu mer.
Sen då? Vad gör vi sen? Svälter oss?

Allt det här syns ute på instagram och bloggar, mer nu än för några månader sedan och vet du, det skrämmer bokstavligen skiten ur mig!!! För att inte tala om den enorma näringsbrist du kommer få!! Har du ingen respekt för din kropp?

Det är dessutom det här som förstör alla fördelar med LCHF och göder all negativitet!

Anna Hallén säger att jag kanske kommer bli halshuggen för att jag pekfingerpekar åt er som förstör era kroppar, må så vara, kanske, kanske kan jag hjälpa någon att förstå att det är viktigt att äta riktig mat och inte en MBC med 30gr kokosfett, 40gr smör mixat med kaffe/te!

Frukt är INTE LCHF!

20130824-074636.jpg

Hur svårt är det att räkna ut att frukt innehåller en del fruktsocker/fruktos?
Vet du vad fruktsocker/fruktos är? Hur kroppen tar upp fruktsocker? Visste du att det är mer c-vitamin i lök och paprika än i apelsin?!

“Glukos kan tas upp av muskler och andra vävnader. Fruktos kan bara tas upp av levern. Glukos kan lagras i levern i något, som skulle kunna kalla polyglukos, men som heter glykogen. Fruktos kan på motsvarande sätt inte lagras som polyfruktos. I stället omvandlas fruktos till glukos i levern och går dels ut i blodet som blodsocker, men lagras också som glykogen i musker och levern. Av kroppens glykogen finns ungefär 100 g i levern och 400 g i musklerna. En del fruktos omvandlas till fettsyror.
Fruktos kan vid överdriven konsumtion öka risken för fettlever. Fruktos stänger även av kroppens mättnadssignal. Fruktosemi betyder ökad mängd fruktos i blodet. Fruktosemi kan uppstå vid överkonsumtion och på grund av rubbningar i lever av ämnesomsättning där brist på enzymen fruktokinas är anledningen.” – Wikipedia

Jag har pratat om fruktos tidigare och vad den har för effekter på vårt blodsocker och varför det är en av de sämre sockerarterna just därför att den behöver omvandlas i levern. Frukt innehåller en viss del fruktos. Läs gärna inlägget om Palmsocker i kategorin Livsmedel.

Vad jag reagerar på allt oftare är att fler och fler verkar tycka att det är okej med frukt inom LCHF?! Visst ät du hur liberalt du vill, men i grund och botten så är FRUKT INTE LCHF! Det finns paleo till de som vill äta massor av frukt men också då inga mejerier. Många skräddarsyr sitt eget, det dyker upp lite “paleo-lchf” här och där. Men frågar du mig, så kan inte ett dagligt intag av frukt vara LCHF och på det en daglig höjning/sänkning av blodsockerkurvan?!
Vad tycker du?

Missförstå mig rätt, jag äter faktiskt frukt någon gång då och då, banan tillexempel, det måste jag ha till min Flygande Jakob. Jag gillar frukt, MEN det är inte LCHF. Frukt är bättre än mycket annat, min familj äter frukt, mina barn får frukt. Dessutom är det utvunnet fruktos som är det farliga, inte det lilla innehållet fruktos i frukt.

Ju mer vi låter LCHF falla ifrån vad det egentligen är, livsmedel utan tillsatt socker/stärkelser och med ett kh-värde under 5gr per 100gr, ju mer kommer människor att misslyckas och missuppfattas och det här med att äta rent och stärkelsefattigt kommer vara ett minne blott, för att de flesta ska lyckas så krävs det att man håller sig “inom ramen” av vad som faktiskt ÄR LCHF! Du kan läsa mer om fruktos, glukos och sackaros här!

Du som viktminskar, du har inte råd att falla från ramen. Du som har diabetes, du har inte råd att falla från ramen. Du som viktökar och har en relativt stabil blodsockerkurva, ja du kan falla från och lägga till saker som du klarar av. Du som är stabil i din kost, ja du känner säkerligen din kropp väl.

Men när går man från liberal LCHF till att egentligen inte äta LCHF, även om man påstår sig ha det som bas?!
Du kan inte äta LCHF med höga antal kolhydrater, för då är det så simpelt att du äter HIGHCARBHIGHFAT!
Ur ren hälsosynpunkt, är det bra?

Liberal LCHF är för mig när jag äter socker och stärkelsefattig mat som har något högre kh-värde än 5, nötter tillexempel eller bakverk med sötningsmedel. När jag stoppar i mig andra saker som ljus choklad, öl, frukt, lakritsgodis eller vad det nu kan tänkas vara, då är det INTE LCHF!

Men som jag alltid säger, du måste hitta din väg! Du behöver skräddarsy ditt eget sätt att äta, men vissa livsmedel är inte LCHF, hur vi än vänder och vrider på det. Punkt.

Ät bär istället! Bär har mindre fruktos och är i regel fyllda med mer vitaminer och antioxidanter.

Det finns olika typer av bär. Björnbär, jordgubbar, hallon och blåbär. Det är endast blåbäret som i botanisk mening är ett bär. Både björnbär och jordgubbar räknas definitionsmässigt till fruktförband som är sammansatta frukter.
Men för oss här uppe i Norden så är bär något som förr (artegen föda) fanns att tillgå under säsong, likaså äpple/päron (stenfrukter) är en av få frukter vi har haft nästan konstant tillgång till.

Det finns lika mycket vitaminer och mineraler i blomkål, broccoli, paprika, lök m.m.

Du kanske gör som jag? Äter LCHF 95% av tiden. För ja, det vet vi ju alla att jag stoppar i min lite skit här och där och det slinker ner en öl då och då.
Det är mer än okej! Men det är INTE LCHF!

20130824-074429.jpg

Renovering

Många kallar bantning för renovering av kroppen. För många har ordet bantning blivit ett fult ord. Det är nu mer dieter och livsstilar vi ska välja!?

Lchf, Gi, Paleo, Fakir, Atkins, Fitness Fighten, Kaloriräkning, 5:2, Viktväktarna, Dukan, ja jag kan nog hålla på i all oändlighet, det finns hur mycket som helst och hur många varianter av allt…

Vet du vart ordet Bantning eller Banta kommer ifrån?

Jo det var så att en Herre, vid namn
William Banting, född 1796, en begravningsentreprenör som blev känd för att ha gått ner kraftigt i vikt efter han la om sin kost till en socker-och stärkelsefattig kost.

Redan då, så var den en lågkolhydratkost med höjt fett, han la om sin kost till och hör och häpna, det funkade. Han gick tillbaka till att äta “fet basföda”. Så ordet Banta eller Bantning kommer från att en alldeles “vanlig” man med alldeles för mycket övervikt som åt alldeles vanlig mat och tappade i vikt OCH BEHÖLL DEN!

Vad säger vi om det här nu då?

Jo det är väl ganska så solklart att ordet Banta kommer från en dåtidens LCHF:are.

Jag kan tycka att ordet i sig tyvärr har fått en ful ton. “Ska du banta nu igen” eller “har du inte bantat tillräckligt” osv.

Sen om man lärt sig vad som fungerar för sig själv och sin egen kropp, ja det är helt underbart. Men jag kommer aldrig förstå dessa människor som ger sig på Fitness fighten eller Viktväktarna tillexempel. Inte med det underförstådda tvång som kommer med det. Visst vissa behöver en rejäl spark i baken. Men att leva på lågkalori och lågfettmat i 30 dagar är för mig banalt, självklart kommer du att gå ner i vikt! Du tränar som en idiot och äter inget med speciellt mycket energi, jag vill inte leva på vägd mat eller kvarg resten av mitt liv. För ser man på helheten, vad händer sen då? När man är färdig med dessa 30 dagar och man inte tränar lika mycket och inte äter lika energifattig mat? Helt logiskt så börjar kroppen samla sina reserver igen och är man inte stenhård med sin mat och träning i fortsättningen så är det farligt lätt att du lägger på dig samma antal kilon du tappat om inte mer. Kroppen är byggd på det sättet, det sättet du skapat för den. Svält (en energifattig kost är svält) och hundratals brända kalorier.

Viktväktarna förstår jag inte heller, du samlar, gör åt, flyttar och sparar poäng. Sättet de räknar poäng på är ju helt knasigt.

Så varför är jag för LCHF nu då?
Många tror att du kommer gå upp alla kilon och lite till när du slutar, ja det kan vara sant. Precis som med vilken annan metod du använder dig av. Men använder du LCHF på ett sånt sätt att du lär dig äta bra mat utan stärkelse och socker, ja då behöver du vare sig räkna, mäta, samla poäng eller väga din mat. Du behöver inte heller svälta din kropp, LCHF är en naturligt hög energirik kost.

Om du nu då vet att kolhydrater är en bov, varför straffa kroppen genom att äta en kemiskt sammansatt kost genom att kombinera Low Carb med Low Fat?
Vad ska kroppen då använda som energi? Kaffe eller??

Då är det 10 gånger bättre att äta en sammansatt kost med viss del stärkelse, så som alla kallar “vanlig mat”.

Nog om detta, jag skulle faktiskt kunna tänka mig en sån form av FF med LCHF, men just endast för att jag skulle vilja ha en stor spark i baken med min träning. Att jag behöver pressa mig själv mer än jag redan gör. Min kost, ja den är jag redan säker på.
Är du?

Paleo/LCHF

God kväll min vän,

Jag överträffade mig själv idag! Först lagade jag en sjukligt god sallad!!! Sen sprang jag 20minuter i sträck på löpbandet, härligt! Har inte sprungit på länge då jag hostat. Kondisen är okej!

Kostologik’s matiga fruktsallad med jalapikakorv

Romansallad
Gurka
Rödlök
Jordgubbar
Mango, färsk
Vattenmelon
Kryddstark korv (jag använder Jalapika 95% kött)

Hacka sallad grovt, strimla lök, skiva gurka, dela jordgubbar, filéa mangon och vattenmelon. Stek korven och skiva den i mindre bitar, strö över salladen och njut! Jag serverade min salad med myntakräm 🙂

20130605-000807.jpg