Fettenergitestet

Jag har det sista (2,5v) utökat mina i regel två måltider om dagen med en fettkaffe till frukost. (Ibland även ett ägg i).
Har även ökat fett E% på mina måltider.
Jag har i snitt legat på 60/80% fettenergi om dagen.
Jag har tränat mycket tyngre än jag tidigare gjort.
Och resultatet?

Jag går sakta men säkert upp i vikt och känner mig segare än vanligt och även mycket tröttare. Igår. Ja då knoppade jag redan 21.30 och vaknade trött och seg.

Ett litet experiment. Mest för att jag ska veta hur kroppen min fungerar.

Det är ju inte riktigt resultatet jag vill åt. Jag vill behålla mina vunna muskler men även minska i omfång. Just nu känner jag mig bara svullen och har inte minskat i omfång.

Min kropp. Många andras kroppar. Funkar inte genom att äta så här.

Så nu. Nu går jag tillbaka till min vanliga artegna kost med lagom mängd fullfeta produkter.

Advertisements

Godaste Aiolin

Aioli. Vitlök. Mums.

20140618-145055-53455303.jpg
Ja det kommet inte komma några vampyrer på vårt bröllop vart fall. För jag luktar nu som en vandrande vitlök efter att ha gjort 5kg aioli.

Enkelt och smidigt Aioli-recept. Inga mått, testa er fram.

Majonäs. Hemmagjord är ju bäst men det fanns inte en chans att jag orkade göra 5kg hemmagjord majonäs. Jag beställde istället en hink majo från mitt förra jobb.
Vitlök som ni pressar.
Vitpeppar.
Salt.
Nypa cayenne peppar.
Limesaft. Färsk är bäst men sila isf.
Vitvinsvinäger.
Jag tog rödvin men inte så mkt jag brukar dels för den har mer karaktär och sen vill jag inte ha rosa aioli :))
Snabbt med fryst och klippt gräslök.
Nallade även lite färsk från landet.
Lite klippt basilika.

Blanda majo, lime, vinäger. Sen tillsätter du kryddor och vitlök. Tänk på att vitlök drar sig. Så tycker du den är lite mesig. Vänta tills nästa dag innan du har i mer. Sist i med örterna.

Möms!

Nedräkning -13

Att vakna av mamma-rop är ljuvligt. Klockan 04.45 mindre ljuvligt.

Jag började min morgon med att mysa i soffan med sonen till något sk lärorikt tecknat program om fluffiga små varelser i en drömträdgård.

Min frukost blev en mct-kaffe jag smuttade på till Musses Klubbhus. Brunch blev stekt ägg.

Lunch hos Svärföräldrarna.

20140607-225341.jpg
Smarrigt värre.

Blommor är nu efter mycket funderingar fram och tillbaka äntligen beställda och jag tror det blir såååååå bra! Eller hur som helst. Det blir så jag.

20140607-230018.jpg
Min man han kan. Grillat ikväll.
Så himla gott!

Nu. Säsong två Orange is the New black! Såååååååå jädra bra!!!

Vem i Lågkolhydrat-världen är du?

Strikt? Fakir? Skaldeman? Liberal? Moderat? Substitutaren? Den mejerifria? Paleo?

Jag har frågat förut.

Jag kan börja med att berätta vem jag är så ska vi senare komma till poängen.
Jag är en periodare. Jag är stundtals väldigt strikt och stundtals ganska liberal. Vad som är gemensamt är dock att jag aldrig äter “substitut”. Jag bakar på min höjd knäckebröd eller mitt paleobröd när jag är mer liberal men mandelmjöl använder jag inte och inte heller sötningsmedel.

Varför kan jag vara en periodare?
För att jag äter för att behålla min vikt och för att jag utövar tung styrketräning minst 2-3ggr i veckan.
Jag kan äta så här för att jag är “klar” som så många väldigt snabbt uttrycker sig om mig. Jag kan äta så här för att JAG KÄNNER MIN KROPP!

20140519-194506.jpg
Det här är en helt vanlig måltid för mig. Dock äter jag nog oftast en halv laxbit till, men den gör sig så ful på bild *ironi*

Jag äter ganska mycket mat om man tittar på energiprocenten. Men tittar man ibland på tallriken så kanske det inte ser lika mkt ut. Ät med magen och inte med ögonen.

För att veta vem du är så behöver du läsa på. Du behöver dessutom göra vad som känns logiskt för dig!

Poängen med det här är att du ska rannsaka dig själv. Lära känna dig och din kropp. Göra sånt som är logiskt.

Låter det logiskt att äta varierad artegen mat, fett, protein, grönsaker?

Logiskt att äta mejerifritt men kanske frukt?
Bara mejerifritt?

Är det logiskt att äta grönsaker med bara fett?
Eller låter det logiskt att bara äta protein och fett?

Låter det logiska att nästintill bara äta fett, dricka fett, byta ut måltider mot fettdrycker?

Hur länge? I vilket syfte? Varför?
Du måste fråga dig det.
Alla är vi ju som sagt som en dator med olika mjukvara och med olika minnesbanker.
Du får gärna kommentera i fältet Vem du är och varför om du vill 🙂

Men ibland när jag surfar nätet blir jag lite ledsen eller mer moloken (heter det så?). Ledsen över hur en del äter för att jag vet att det skapar brister eller annat. Ledsen för att många nya som inte kan eller vet dras med och tror att “så här ska man göra” istället för att de tvingas läsa på ordentligt själva som sig bör.

Hur som helst.
Hur du äter bestämmer bara du och allt jag kan göra är att hoppas att du har sunt förnuft i kost (som jag heter) och logik.

Många undrar varför jag inte förespråkar att räkna mat, kalorier, vikt, gram osv.
Jo. Jag tycker det tar bort charmen med mat. Helt!
Ska vi gå tillbaka i tiden och bli nutidens Viktväktarna och viktklubbare?
Jag tycker att man ska lära sig att äta mat på ett avslappnat sätt. MEN. Är man ny så är det okej att räkna lite ibland för att lära sig.

Jag tycker också att det är jätteviktigt att äta en varierad kost så att man får i sig allt. Och fett är inte allt.

Kika in imorgon så ska jag utveckla mer. Vad som kan hjälpa, stjälpa och vad som gör mig riktigt ledsen här i socialamedie kostvärlden.

Lchf-Strikt.

Härliga Anna Vaim, @annavaim på instagram, fru till Anders Vaim på LCHFpodden (jag är med i första avsnittet höhö) bad mig bli en av administratörerna för gruppen LCHF-Strikt på Facebook och det kunde jag ju inte tacka nej till.
Där ni mer än gärna får gå med och läs gärna reglerna först. Sök LCHF-strikt.

Tusen tack Anna och Anna som skapat denna grupp och som nu närmar sig 3000-strecket.

Det diskuteras ofta vad som är strikt och inte. Här har ni vad jag tycker och jobbar efter dessa principer.

Strikt är så attans individuellt bara.
Men “generellt” är under 20 lite striktare, under 5 nollning, över 20-50 en ganska normal LCHF och över 50 men absolut under 100 är moderat/liberal.

Glutenfritt är gemensamt för alla.
Fullfeta produkter likaså.

Nollning/Mini är inte samma som fakir.
Nollning/Mini kan innehålla både mörkgröna bladgrönsaker och mejerier, men man strävar oftast att vara under 10-mer mot under 5.

Jag anser dock att strikt är mejerifritt, men även där är det individuellt och jag tycker inte att man ska räkna (för en del kan det vara bra ibland).

Strikt för mig är helt klart utan sötning, substitut osv. Jag äter ren mat. Fettkälla (mejerifri), protein (ej processad) och mörkgröna grönsaker. Äter jag så här så behöver jag helt enkelt inte räkna. Men även om jag äter “ren” mat så betyder det automatiskt inte att jag alltid hamnar under 20. Utan jag äter mat jag mår bra av. Vissa dagar hamnar jag säkert mer mot 5-10 och vissa dagar landar jag säkert på 30-40 helt beroende på vad för rena råvaror och grönsaker vi äter. Var inte rädd för bra kolhydrater!
Det är processad mat med tillsatser och “konstgjorda” kolhydrater som är boven. Men sen jobbar jag ju ur ett arteget perspektiv och det i sig speglar ju mina åsikter.

Hur tänker du?

Olika läger av LCHF för viktminskning, vem är du?

20140430-094740.jpg

Lite morgontankar.
Det kommer nog alltid finnas flera läger eller vinklingar av “LCHF”-are, för viktminskning.

Nu menar jag inte varför man äter LCHF eller hur många kilon man vill gå ner, utan hur man äter. För valet att äta så här har man ju redan gjort. Man har valt att äta glutenfri högfettskost med lågt kolhydratintag och på så sätt äta på det sätt som är närmast det vi var skapta att äta.

Räknaren
Det finns dem som räknar intag och procentandelar även kalorier och ofta på så sätt undermedvetet stressar mot en viktminskning. Men även dem som tror att de måste räkna för att hålla koll och på så sätt känna sig nöjda och tillfreds. Någon gör det för att optimera sin kropp en kortare period.
Men att byta exv poängräknande (viktväktare osv) mot att registera allt i lifesum ser jag inte riktigt som hälsosamt i längden.

Nollaren
Det finns dem som äter till större delen fettkälla och nollar kolhydrater. En del, inte alla, är rädda för kolhydrater, någon tror att LCHF är noll kolhydrater, andra ruskar om kroppen på det här sättet en kortare period (fettbombning) och en tredje för att optimera sin träning osv. Här hör man ofta, ju mer fett desto bättre. Man skulle kunna kalla en del här för “keto-jagare”. Ketoner skapar en känsla av välbefinnande och är inte farligt, du behöver ha en högre fettförbränning för viktminskning men också en varierad kost och du kan inte (jag anser att det inte är bra) att leva utan någon form av grönsaker en längre tid trots intag av tillskott. För mig är det inte ett sunt ätbeteende att utesluta en del för att kompensera med tillskott. Men kortare perioder, absolut. Här i finns också de som har problem med att äta. De måste helt enkelt höja sin fetthalt för att klara av vardagen, för att inte tappa kontrollen och för att hålla sig mätta.

Den avslappnade
Det finns dem som äter artegen föda i artegen mängd (ofta använder sig av handmodellen). Ofta när man kommit hit har man börjat äta för hälsa och låter viktminskningen vara en positiv belöning. Ofta har man även släppt en del fokus på mat. Många här äter även efter säsong så som vi en gång gjort. Eller så är det någon som ska boosta kroppen med lite högre kh andel inför nån träning, tävling osv.

Substitutaren
Sen har vi den som byter ut och letar substitut. Det som man förr åt som var sött eller bröd byts nu ut mot sötningsmedel/mandelmjöl osv och ofta för att man tror att det är “okej” eftersom det är “godkänt”. Här kan det vara riktigt svårt att gå ner i vikt och man har ofta insett att det kanske är ett ätbeteende som ställer till det i grund och botten. En sockerberoende exv letar efter andra kickar, sött som är “godkänt” känns ju genast bättre.

Det finns sen en uppsjö av metoder och det känns som många letar efter den senaste hypen och quickfixen istället för att se långsiktigt eller för att de vill optimera. Väldigt individuellt vad och hur man väljer. Allt från periodisk fasta i olika varianter, mejerifritt, vegetariskt, mer paleolitiskt och nu den senaste hypen att inta resistent stärkelse (bla potatismjöl) som var väldigt poppis under “GI-tiden”. Ni har säkert hört det att det är bättre att äta kokt potatis som fått svalna….

Som Kostrådgivare jobbar man främst för att skapa en trygg kropp att utgå från MEN beroende på den enskilda individen så anpassar man med metoder och upplägg som passar helt beroende på vad för mål och psyke man har.

Jag personligen lägger även en stor vikt vid att arbeta med parasympatiska och sympatiska nervsystemet eftersom jag ser att många har höga stressnivåer där kroppen inte får chans att återhämta och läka (ladda batterierna). Att det här i många fall (inte alla) är en viktminskningsstoppare. Att just stress och stresshormoner intresserar mig mest är för att jag själv kan relatera till det på ett sätt där jag sett vad stresshantering kan göra för individen och vilken livsglädje man kan finna igen, som man kanske inte trodde man saknade. För visst är det så, man saknar inte något man inte visste man kunde ha, eller?

Allt anpassas alltså också beroende på vad man har för problem (ätbeteenden, diabetes, hormonrubbningar, brister/tillskott, övervikt, hudproblem, IBS, fibro m.m listan är lång).

För mig är det viktigt att man inte har skygglappar. Att man inte bara låser sig fast vid en sak, att man ser till helheten. Att det inte bara är en orsak oftast till ett problem utan att det mesta (typ allt) i kroppen påverkar varandra. Som en cocktaileffekt. Det är inte bara hormoner som spökar, inte bara tankesättet, inte bara näringsupptaget i tarmen, inte bara stressnivån och inte heller bara din sömncykel. Och främst inte heller bara vad du stoppar i din mun. Allt hör liksom ihop.

Kan du relatera till någon av vinklingarna? Vem är du?

Frukostproblem?

Frukost. Både älskat och hatat.
Jag är ingen frukost människa. Frukost för mig har alltid känts som ett tvång följt av illamående. Macka. Oboy. Gröt. Flingor.

Jag har lärt mig äta frukost. När jag behöver det.

Ni är många som mailar om just frukost-tips. Ni är trötta på ägg och bacon och ni har inte tid.

Ägg är en bra frukost. Men kan bli enformigt i längden. Ni kan baka några av mina enkla bröd som finns i bakverk/bröd-kategorin och välj då inte det med mandelmjöl om ni viktminskar.

Yoghurt i alla former undviker jag, triggar mig och sen gillar jag det inte. Du som viktminskar bör även undvika yoghurt 7 dagar i veckan. Begränsa dig till kanske 1 eller 2.

20140414-095015.jpg
Plockmat är bra. Enkelt och du kan variera. Samma med barnen. Låt dem välja själva.

20140414-095115.jpg
Du kan variera i all oändlighet. Skinka, räkor, lax, tonfisk, korv, kyckling, rostbiff, ägg osv.

Ett annat smart tips är att göra en “röra”. På söndagar brukar jag göra varsin, en till mig och en till min sambo. Så att det räcker några dagar. Enkelt att bara plocka fram ur kylen som det är eller med knäcke.

Förra veckan blev det rostbiff (spillbitar), pepparrot, majonäs, purjolök och ägg i min.
Denna veckan kör jag på skinka, ost, lök, kryddor och majonäs.
Sambon min äter denna veckan tonfisk, ägg, valnötter och Rhode Island dressing (nej han äter inte som jag).

Har du smidiga snabba frukosttips?

Komponera mat efter näring

20140228-082804.jpg

Kundskapsskadad?
Målet med att äta så naturligt man kan (glutenfri lågkolhydrat med naturliga fetter/artegen osv) är för många först att få bukt med sin vikt. Men snart (för många) så går det över till ett intresse i vad man egentligen stoppar i sig. Jag tror det handlar om att man blir mer medveten. Man går där i butiken och läser innehållsförteckningar och helt plötsligt tar det dubbelt så lång tid att utföra veckohandlingen. Några veckor senare har du koll på vad du kan och vad du inte ska/bör handla med hem.

Jag vet inte om du komponerar ihop dina maträtter efter näring, men jag gör det oftast nu för tiden. Det är liksom som ett litet frö som gror. Jag tänker spenat. Sen börjar det spinna. Mörkgröna bladgrönsaker är toppen! Antinutrienter, antioxidanter, folsyra osv.
Jag började med spenat i tanken. Sen kom mejerifritt eftersom jag tycker jag mår bra på det, jag småäter inte, jag har lättare koll på mitt sug och jag blir inte lika “proppmätt” och det är en känsla jag avskyr. Du vet när man typ dör paltkomadöden i soffan och sitter där som ett kolli i en timme.

Hur som helst. Spenat. Mejerifritt. Sen kom ägg. Inte bara för att det gifter sig med spenat utan för att ägg i sig själv är så otroligt näringsrikt.
Vid det här läget rotar jag genom kylen frenetiskt och bannar att jag inte handlat. Pepparrot. Basilika.

Sagt och gjort jag kokade en soppa på spenatblad, basilikablad, Annas supersalt, riven pepparrot, lite cayenne och svartpeppar. Snabbt, enkelt och så gott.
Koka upp (inte stormkoka) allt i lite vatten, kör med stavmixer servera sedan med ägg. Jag åt lite pepparrotmajonäs på mina ägg.

Man kan ju använda kokosgrädde om man vill ha den där krämiga känslan.

20140228-082821.jpg

Mejerifritt/Nötfritt knäcke!

20140223-093543.jpg

Mitt ljuvliga knäcke i ny tappning.
Jag vill dra ner på nötter och sånt just nu, av den simpla anledning att jag kan inte sluta äta. Så nu har jag och barnen bakat en ny tappning av mitt knäcke. Helt mejerifritt och dessutom nötfritt. Så du som är känslig mot mandel (eller vill dra ner på nöt-kolhydraterna) kan absolut äta detta. Annars finns ju mitt ostknäcke eller mitt ostbröd.

0,5dl kokosmjöl (aman prana)
0,5dl pofiber
1msk fiberhusk
0,5 dl linfrön
1dl solrosfrön
0,5dl vita (eller svarta) skalade sesamfrön
40gr kokosfett
0,5 tsk salt
Flingsalt (om ni vill)
2,5dl vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vattnet och smält kokosfett.
Blanda ner vattnet/kokosen och låt stå ca 10min. Bred ut på bakplåtspapper, kavla tunt, tips är att kavla på ett bakplåtspapper. Strö på flingsalt! In i ugnen i 60min på 150gr. Stäng av ugnen och låt stå kvar i ugnen och torka ca 1-2h. Färdigt!!!!

Så simpelt och så gott! Jag vet. Jag vet att det är ljuvligt, speciellt med smör och ost på. Barnen vittnar om hur gott det är. Mmm. Kanske. Kanske blir det en caprese (mozzarella/tomat) macka senare. Till hockeyn. För den måste man ju kolla på!

Vet du vad. När du köper “färdigmixar” till knäcke/pajdeg/pizzabotten/bröd osv så var uppmärksam på att det inte är vasslepulver i. Dels blir det inte mejerifritt (om det var din tanke) och dels är det inte bra att äta något som tas ur sin naturliga form för att bli ett pulver som du sedan blöter upp. Jag lovar.

Fett som inte härdar

Biff. Mmmm. Biff. Lagom rosa.

20140221-093841.jpg
Stekt i kokosfett som inte härdar (gäller allt kokosfett utom det sär vidriga silvriga paketet).
Än mysigare i gommen var att det stektes i chili-kokos! Japp. En smaksensation. MEN ta inte allt för mkt det blir ganska bra sting där på tungan. Och läpparna.

20140221-094016.jpg
Kokosfettet från Cocosa med chilismak hittar ni (tillsammans med andra smaker) hos Liveo. Smarrigt värre! Tack fina Charlotte för att jag fått testa det här!

En fågel har viskat. Det finns andra smaker också.
En annan fågel har viskat. Citron-kokosfettet ska vara ljuvligt i tea.

Jag önskar er en ljuvlig fredag. En fredag med mys och kärlek. Skänk mig en tanke. Jag. Ja, Jag kommer vara “inlåst” på jobbet till sena sena natten. Mina fötter kommer tacka mig 17h senare när de får andas luft och känna täcket mot tårna och kanske, kanske till och med en katt med den fluffigaste pälsen överger mannens varma sida för att i sedvanlig ordning borra ner sig i min svank. Ibland. Ja ibland när det ljuvligaste spinnet drar igång så får man gratis akupunktur. Men vad gör det.

20140221-094645.jpg
Idag. Ja just idag känns våren långt bort och snuvan har åter igen hälsat på. Måtte vi bli helt friska snart.