Rena kryddblandningar

Botaniserade lite på netto idag.
Hittade dessa. Helt fria från tillsatser och de luktar ljuvligt!
Ja jag dök ner i dem när jag kom hem!

IMG_1593.JPG
De ska tydligen även finnas på Willys och en del välsorterade Ica-butiker 🙂

Så otroligt bra. Jag är säkert sist med att upptäcka dem men jag har knappt koll längre. Jag är inte osocial. Jag hinner bara helt enkelt inte hänga på instagram så mycket som jag kanske borde ur företagssynpunkt… Jag hinner heller inte blogga så mycket som jag vill. Förut hade jag ingen inspiration. Men nu. Nu har jag massor istället. Så mycket att jag inte vet vart jag ska börja.

Men kryddor. Fantastiskt så säg.

Advertisements

Godaste Aiolin

Aioli. Vitlök. Mums.

20140618-145055-53455303.jpg
Ja det kommet inte komma några vampyrer på vårt bröllop vart fall. För jag luktar nu som en vandrande vitlök efter att ha gjort 5kg aioli.

Enkelt och smidigt Aioli-recept. Inga mått, testa er fram.

Majonäs. Hemmagjord är ju bäst men det fanns inte en chans att jag orkade göra 5kg hemmagjord majonäs. Jag beställde istället en hink majo från mitt förra jobb.
Vitlök som ni pressar.
Vitpeppar.
Salt.
Nypa cayenne peppar.
Limesaft. Färsk är bäst men sila isf.
Vitvinsvinäger.
Jag tog rödvin men inte så mkt jag brukar dels för den har mer karaktär och sen vill jag inte ha rosa aioli :))
Snabbt med fryst och klippt gräslök.
Nallade även lite färsk från landet.
Lite klippt basilika.

Blanda majo, lime, vinäger. Sen tillsätter du kryddor och vitlök. Tänk på att vitlök drar sig. Så tycker du den är lite mesig. Vänta tills nästa dag innan du har i mer. Sist i med örterna.

Möms!

Krämig Italiensk Pasta (bönpasta)

Så. Jädrans. Gott.
Vad jag älskar med bönpastan är att det smakar liksom som pasta. Mungbönpastan lite mer än den svarta.

20140316-164807.jpg

Krämig och gräddig. Ostig och kryddig. Kan man begära mer liksom?

Bönpasta. Parmesan. Grädde. Äggula. Svartpeppar. Soltorkad Tomat. Salt. Ruccola. Bönskott. Västerbottenost. Bacon. Vitlök. Pinjenötter.

20140316-165026.jpg

Grönkål

Ica har denna veckan grönkål på kampanj, testa vet jag.

20131222-235640.jpg
Grönkålschips, så mycket godare än jag mindes.

Vilken ljuvlig dag i går. Kvalitetstid med min dotter. Mys och shopping på stan och sedan lite mer mys hos min mormor. Tror det är viktigt med egentid då och då för var barn och var förälder.

20131222-235928.jpg

Grönkålschips
Ca 2-3 nävar
Ca 1 tsk kokosfett (smält)
Lägg kålen i en bunke.
Strö salt över. Blanda.
Lägg på en plåt in i ugnen i 10-12min 170gr.
Låt sedan svalna.

En biff, del två

En kaosartad dag…. När man bränner ostknäcket för andra gången blir man bara trött… När man sedan kokar blomkålen torr blir man ännu tröttare… Men att ta det med en klackspark är något min mormor lärt mig i köket, tredje gången gillt på ostknäcket och doften av bränd ost har idag lagt sig som en hinna i huset.
Blomkålen gick att rädda 2/3 av den iallafall och mitt mos blev gott. Min hemlighet är riktigt smör och muskotnöt.

20131106-094146.jpg
Om jag fick välja en “min sista måltid” så skulle jag nog välja detta… Eller lamm… Ja så får det nog bli. En redig köttbit, alldeles lagom rosa, en ädelostsås och blomkålsmos.

Födelsedagsbarnet valde hasselbackspotatis och senare fick han även en Budapestbakelse som är det godaste han vet. Inte sockerfritt ett dugg.

20131106-094755.jpg
Och vet du…. Även jag fick i mig 2/3 av en Budapestbakelse, för så är det när det är födelsedagar, då får man unna sig något som är utomdennavärldensgott och just det är ju Budapest.
Det blir snabbt för sött för mig och jag får sällan i mig mer än ett par skedar, jag triggas inte av sött så ofta men jag känner mig idag bakis efter två riktigt rejäla blodsockerfall… Varav det första dessutom gav mig kallsvettningar och migränliknande symptom, som tur var passerade de efter någon minut var…

Var det värt det? Att få fem minuters lycka på tungan… Ja igår var det värt det. Maten, sällskapet, stämningen och just då… Sockret.
Ska du göra undantag, låt dem vara så förbannat goda att du inte ångrar dem!

Festblåsan…. Satt den på igår? Nja inte den blåsan jag hade tänkt, det kändes lite fånigt att dra fram värsta cocktailklänningen en vardag när jag dessutom gick med mina tjocksockar på mig. Det blev en lång svart klänning med slits i sidan istället. En klänning mannen min uppskattade och det var ju hans dag..

Snart är det min… Då vill jag inte ha socker haha!
Fan jag är ju helvild, både köttbullar och bakelse på en å samma vecka!

Fajitamums

God morgon min vän, hur är det?
Har du sovit gott? Har du något kul planerat idag eller ska du bara njuta av helgen och mysa?

Jag ska snart åka och jobba ett par timmar. Jag behövde verkligen en ledig fredag, tråkig som jag är så stensov jag redan vid 23.30. För att orka mastodontpasset idag så var det nog klokt av mig. Sen när började jag bli förståndig med sånt här?

20131102-085534.jpg
Det är inte ofta, nästan aldrig faktiskt som jag fixar något helgmys till mig som inte är nötter. Men igår så slog jag ihop en dipp till mina morot & gurkstavar.

Fajitadipp
0,5 dl crème fraiche (eller Smetana)
0,5 dl majonäs
Grädde, nån matsked
Blanda till önskad konsistens

1 tsk Fajitakrydda
Lite citronsaft

Blanda låt stå nån timme. Du kan dippa vad du vill eller använda den som kall sås.
Ruskigt god är den!

Glutenfritt knäcke x 2

Bakade ju två sorters fröknäcke imorse, barnen har godkänt det nya receptet, jag måste baka mer tills imorn alltså…. Hihi!

Det vanliga receptet hittar du här!, du behöver inte ha nötterna eller kryddorna i om du inte vill, blir minst lika gott utan.

20131025-160647.jpg

Här kommer receptet på det nya ostknäcket. Superlätt och går snabbare än det vanliga och funkar alldeles utmärkt till nötallergiker.

Kostologik’s Ostknäcke

2dl riven ost, jag använde smakrik pepparprästost
Lite salt
3 dl blandade frön eller varför inte bara en sort 🙂
2 ägg

Blanda samman allt, bred ut på bakplåtspapper, 175gr i ugnen ca 18 min, ta ut och dela i 12 bitar. Vänd och ställ in i ugnen för att torka på eftervärmen.

Så jädrans enkelt och gott. Tar hälften av tiden det andra knäcket tar, så perfekt om du har bråttom.

Blomkål – hur?

Hur kokar man blomkål på bästa sätt?!

Ja för vi alla vet ju att ju mer vatten vi kokar våra grönsaker i, ju mindre näringsämnen finns det kvar.

20131006-223352.jpg
Min kloka fina gamla mormor Svea visade mig en gång att man kokar ju hela blomkålen (eller broccolin). Du skär bort lite av roten, lägg den i kastrull med 2-3cm vatten, en nypa salt och så låter du det koka med luftat lock i 20-30 minuter. Det vattnet som blir kvar, använd det till vätska i moset eller som bas i en sås.
Vi förlorar självklart en del näring vid kokning men på detta sätt så behåller du det mesta möjliga.

20131006-223927.jpg

Enkel Guacamole

Kostologik’s enkla guacamole

20131006-164400.jpg

3 mogna avokado
1 krm chiliflakes
1 tsk citronsaft
1-2 msk majonäs
1 klyfta vitlök
En nypa Herbamare örtsalt
En nypa Himalaya salt
Svartpeppar

Mosa avokadon i lagom konsistens, blanda alla ingredienser och låt stå någon timme, väl plastad så den inte blir grådassig.

20131006-164614.jpg

Jag testade den på mina barn och där gick den hem, även syster och svåger godkände den! Superlätt och supergod!