Nu är jag trött

20140603-223221.jpg

Svettig som fasen. Död som en inlagd sill. Huvudvärk som en spikad spik. Men jag tränade. Uppgiven.

Jag är så trött. Trött på alla stämplar. Trött på alla påhopp. Låt mig få rådge den artegna kost jag brinner för.

Framför allt är jag riktigt trött på att människor inte läser ordentligt, utan mellan raderna och tolkar det till precis vad de vill. Jag är så trött på att behöva förklara mig om och om igen.

Nej vet ni vad, oavsett vad för så kallat “krig” som pågår där ute i den sk LCHF-världen så tänker jag inte rucka på mina principer, jag står stadigt i mina åsikter. Jag står stadigt i kosten jag rådger och jag vet att jag har hjälpt människor, inte bara i Sverige. Jag vet att jag hjälpt människor att både viktminska, må bra och bli friskare.

Precis som @jillsmat skrev tidigare. Hade jag velat bli rik hade jag valt ett annat yrke och dessutom ett annat intresse. Jag kanske inte blir rik på pengar. Men jag blir rik på annat. Rik på känslor, ödmjukhet och en slags ro att lyckas hjälpa någon.

Om inte annat blir jag på köpet rik på kunskap! Kunskap och en titel jag givetvis betalat ur egen ficka. Blod svett och tårar för att lära mig. Stress och skralt med tid vilket inte var så konstigt som 100% arbetande småbarnsmamma som också fick för sig att plugga samtidigt.
Jag har kunskap att luta mig på och det är jag glad över, väl investerad tid.

Nån har skor som intresse. En annan har fotboll. Jag har det här. (Jag gillar skor också haha).

Jag ber ingen välja “sida”, det känns så jävla fånigt det här………

Vad man än väljer, stå för ditt eget val och gör man det, då behöver man inte luta sig mot stora offentliga personer för att höras och synas och skapa debatt utan det räcker med att vara sann mot sig själv, att tro på det man själv gör och brinner för.

Jag ber er bara tänka logiskt och framförallt äta logiskt. 💗

Vad är det som är så provocerande i det?

Enkel Guacamole

Kostologik’s enkla guacamole

20131006-164400.jpg

3 mogna avokado
1 krm chiliflakes
1 tsk citronsaft
1-2 msk majonäs
1 klyfta vitlök
En nypa Herbamare örtsalt
En nypa Himalaya salt
Svartpeppar

Mosa avokadon i lagom konsistens, blanda alla ingredienser och låt stå någon timme, väl plastad så den inte blir grådassig.

20131006-164614.jpg

Jag testade den på mina barn och där gick den hem, även syster och svåger godkände den! Superlätt och supergod!

Matshots

Jag har inte postat så mycket mat de sista dagarna……
Till lunch igår blev det en snabb och matig sallad.

20130627-063106.jpg

Kostologik’s spicy tuna mix!
1 burk tonfisk i vatten
1 msk Smetana
Lite sambal oelek
Lite salt
1-2 msk Philadelphiaost rostad paprika

Blanda allt och låt stå en stund.
Tänk på att Smetana mättar mycket mer än crème fraiche, majonäs eller liknande eftersom det är 42% fett.

Undrar ni något om just Smetana, fråga biffen Martin – Min LCHF resa de har något av en kärlekshistoria…

20130627-070609.jpg
På kvällen igår blev det pulled pork-sallad, det var sådär gott, jag kände av honungen på en gång som jag för en gång skull hade i såsen…. Uppsvälld som en annan höna, suck!

Kick ASS Coleslaw

Kostologik’s Home Made Coleslaw

250gr vitkål
2 morötter
1 liten rödlök
1 tsk dijonsenap
Vitpeppar
Svartpeppar
Chili flakes
Citronsaft ca 1tsk
2 msk majonäs
2 msk crème fraiche
Lite pepparrot riven eller på tub

Strimla vitkålen fint, riv morot och skiva löken tunt.

20130609-104057.jpg

Blanda runt med resten av ingredienserna och låt stå en stund i kyl. Servera till valfritt kött eller fisk 🙂

20130609-113304.jpg

20130609-113321.jpg

Enkel Tomat & Mascarponesoppa

Hej min vän,
Hur mår du?
Vilken fin dag vi haft! Vädret har bara varit underbart! Vi har varit i lekparken och busat med barnens vänner och mina fina Mamas 🙂 och en Papa! 🙂

Vi har dessutom planterat hela häcken, äntligen!!

Men här kommer ett superduper recept på en busenkel soppa som är lika god varm som kall!!!
Godare och dessutom mycket nyttigare än den du köper i tetrapack!

20130516-214711.jpg

Tomat & Marscarponesoppa toppad med krispig bacon och pepparrots fraîche!

ca 2-3pers beroende på tillbehör

500gr tomatkross
2dl grädde
0,5dl mascarpone
1-2 klyftor vitlök
1msk Fryst Oregano
1msk Fryst basilika
Chiliflakes
Vitpeppar
1krm sambal oelek
Salt

Koka upp tomatkross och grädde, sänk värmen i med mascarpone, sambal oelek och kryddor och låt sjuda till önskad konsistens.

Pepparrots fraîche
4 pers

1dl majonäs
1dl crème fraîche
1-2msk pepparrot på tub (kan bytas ut mot wasabipasta, men smaka dig då fram så det inte blir för starkt)
Svartpeppar
Salt
Chiliflakes

Servera med krispigt stekt bacon och något gott lchf-bröd 🙂 vilket påminner mig att jag måste fråga min kära svärmor om hennes recept, detta bröd är to die for!! ❤ Och har ni inte en svärmor som jag eller tiden att baka så köp för Guds skull lchfklubbens bröd! namnam!

Jag mixade min soppa så den blev slät och fin!

20130516-215740.jpg

Baconaise med omelett

20130514-230103.jpg

Idag har jag varit lite seg!
Lille killen har haft svårt att sova i natt så jag har delat kudde med min myspojk och han är sådär så han gärna vill ligga klistrad så svetten lackar, nog för att jag älskar mys och närhet men jag ogillar svett haha, men huvudsak var att han fick lite sömn. Det händer mycket i en liten 6månaders skalle som måste bearbetas ❤

Till kvällsmat blev det omelett! Kan ha varit de snyggaste omeletterna jag någonsin stekt haha!

Kostologik’s omelett (basrecept)
1pers

3ägg
2msk grädde
Nypa muskot
Nypa vitpeppar
Smör att steka i

Blanda att i en bunke, smält smöret i pannan och sänk sen temperaturen, häll i äggblandningen och stek på låg-medelvärme i ca 4-5min. Sen kan du fylla den med vad du vill och vika ihop den eller vika ihop den och servera den som den är 🙂

Jag gjorde en röra på bacon som jag döpt till Baconaise 😉

Kostologik’s Baconaise (röra)

1 pkt bacon
1dl crème fraîche
1dl majonäs
Chiliflakes
Citronpeppar
Oregano
Några droppar citronsaft
1 vitlöksklyfta
1/3 finhackad rödlök/purjolök

Stek bacon krispigt och låt rinna av. Blanda crème fraîche, majonäs, alla kryddor, vitlök och lök. Låt stå lite innan servering. Så enkelt och så gott!

Du kan ta bort majonäsen ur röran och då även göra den varm 🙂 super super gott!! Även tillsätta grillkrydda eller LCHFklubbens tacokrydda!

20130514-230044.jpg

Lätt mat

Goooood underbar morgon otroligt fina du,

Jag är fylld av energi och känner ett lugn i hela kroppen! Den här sommaren kommer bli bra!

Det är första sommaren på två år som jag inte är gravid, som jag äger min egen kropp och där jag inte behöver önska en sval sommar för att slippa svullna fötter, svettas onödigt mycket och känna mig som en flodhäst likt Moto-Moto i Madagascar!

I går var det ju bara helt underbart med all sol och det verkar bli likadant idag!

20130508-072123.jpg

Jag satt ute i solen med min kaffe medan barnen sov, försökte börja läsa mina kurslitteratur men fastnade som vanligt med mobilen i näven och surfade bloggar och recept 🙂

Igår åt jag en lätt kvällsmat!

Kostologik’s ägg/kasslerröra
1-2pers

50-100gr kassler
2 ägg
1/4 Rödlök
Citronsaft
Svartpeppar
2msk majonäs
1msk crème fraîche

Finhacka kassler, dela äggen på tvären två gånger i äggskäraren, hacka löken fint, blanda med crème fraîche, majonäs och krydda med peppar och citron.

Jag avnjöt min röra med sallad och brie!
Enkelt, lätt, gott och mättande!

20130508-072610.jpg

Jag gillar inte “tung” mat när det är varmt ute… Nä “tung” mat hör nog mer hemma en kylig dag haha!

Senare så kikade svägerskan Anna förbi och jag fick en anledning till att dricka lite vin, hihi! Så gott, så mysigt!

Så där satt vi på balkongen med varsitt glas vin medan mannen i huset nattade barn, så mysigt!
Jag har dessutom fått lite färg!