Brödbak

Ibland. Ibland kan jag tycka det är gott med ett bröd till frukost.
Svängde ihop mitt Paleo/LCHF bröd nyss.
Jag gillar verkligen det här brödet. Har du testat?

20140411-080649.jpg
Enkelt och lätt att göra, även med barn i köket.
Eftersom det är kokosmjöl i och inte mandelmjöl så blir det ganska strikt. Här är det fröna som blir den större kolhydratkällan.

Bröd – Paleo/LCHF

God morgon min vän,
Hur mår du?

VAB här hemma.
Måtte mina små bli friska bums. Det gör så ont i hjärtat. Leka. Bada. Rita. Film. Leka. Mat. Rita. Leka. Film. Mat. Sova.
Jag börjar få slut på aktiviteter de tycker är roligt.

Igår bakade vi ett bröd. Hittade ett grundrecept för längesen, kommer tyvärr inte ihåg var. Gjorde om det, tog bort mejerier och la till lite och bytte mandelmjöl mot kokosmjöl.

20140320-074337.jpg
Jag tycker att det blev riktigt gott! Barnen verkar gilla det också, rostat med smör och ost på. Mums.

Paleo/LCHF bröd på Kostologik’s vis!

50 gram smält kokosfett
6 ägg
1 dl kokosmjöl
1 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1-2 msk linfrön
1 tsk sesamfrön
Solrosfrön att dekorera med.

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en brödform med bakplåtspapper. Smält kokosfettet och låt svalna.
Vispa äggen fluffigt (viktigt att det är fluffigt).
Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sen ihop allt.
Bred ut i formen och strö över pumpakärnor.
Jag penslade mitt med lite ägg för den där krispiga känslan.
Grädda i ca 20-25 min.

Ta ut. Låt svalna i formen. Ät. Tugga. Njut.
För er som räknar så är det inte många kh i det alls och andelen kokosfett gör att du blir mätt på nån skiva. Det blev ca 12 bitar.

Mejerifritt/Nötfritt knäcke!

20140223-093543.jpg

Mitt ljuvliga knäcke i ny tappning.
Jag vill dra ner på nötter och sånt just nu, av den simpla anledning att jag kan inte sluta äta. Så nu har jag och barnen bakat en ny tappning av mitt knäcke. Helt mejerifritt och dessutom nötfritt. Så du som är känslig mot mandel (eller vill dra ner på nöt-kolhydraterna) kan absolut äta detta. Annars finns ju mitt ostknäcke eller mitt ostbröd.

0,5dl kokosmjöl (aman prana)
0,5dl pofiber
1msk fiberhusk
0,5 dl linfrön
1dl solrosfrön
0,5dl vita (eller svarta) skalade sesamfrön
40gr kokosfett
0,5 tsk salt
Flingsalt (om ni vill)
2,5dl vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vattnet och smält kokosfett.
Blanda ner vattnet/kokosen och låt stå ca 10min. Bred ut på bakplåtspapper, kavla tunt, tips är att kavla på ett bakplåtspapper. Strö på flingsalt! In i ugnen i 60min på 150gr. Stäng av ugnen och låt stå kvar i ugnen och torka ca 1-2h. Färdigt!!!!

Så simpelt och så gott! Jag vet. Jag vet att det är ljuvligt, speciellt med smör och ost på. Barnen vittnar om hur gott det är. Mmm. Kanske. Kanske blir det en caprese (mozzarella/tomat) macka senare. Till hockeyn. För den måste man ju kolla på!

Vet du vad. När du köper “färdigmixar” till knäcke/pajdeg/pizzabotten/bröd osv så var uppmärksam på att det inte är vasslepulver i. Dels blir det inte mejerifritt (om det var din tanke) och dels är det inte bra att äta något som tas ur sin naturliga form för att bli ett pulver som du sedan blöter upp. Jag lovar.

Så gott

Så gott att jag smäller av!

Så gott med macka ibland. Jag som verkligen gillat bröd har under lång tid uteslutit det helt. Nu. Nu tycker jag mjölfria bröd är det godaste. Men bakat på mandelmjöl får jag ibland sötsug och lite magknip.

Det här ostbrödet är så bra. Glutenfritt, nötfritt och sockerfritt. Innehåller vattenlösliga fibrer, laurinsyra och mineraler som vi behöver men inte kan tillverka.

20140207-140131.jpg

Helt nytt brödrecept

20140205-234210.jpg

Hamburgare till middag idag och jag kände att jag ville ha något bröd till min. Stod och kollade i kylen. I skafferiet och kliade mig lite i huvudet. Frågade sedan min dotter om vi skulle köra på ost eller mandelmjöl, hon svarade russin. Det blev ost.

Jag har inte riktigt 100% koll på alla mått men ungefär så här är det.
250gr riven ost,
2 ägg, blanda dessa.
Lite salt
ca 1dl blandade vattenlösliga frön (linfrön m.m) blanda lite mer,
2msk kokosnötmjöl
1-2msk smält kokosfett och blanda igen.
Dela sedan upp i 6-8 plattare bullar. Grädda på ca 175gr (kan ha varit närmare 200gr) i ca 12-15 minuter.

Jag delade en på mitten och la en burgare mellan. Supergott. Dottern älskade brödet. Hon var helt tokig i det med smör och ost på. Sonen äter allt så det är svårt att få ett rättvist betyg där. Men Polly, hon vet vad hon gillar och detta gick tydligen hem, det slank ner två stycken till kvällsmat. ❤️ Bäst av allt var nog kanske att vi bakade det tillsammans!

20140205-234227.jpg
Använder ni mina recept så vill jag att ni länkar tillbaka, är det på instagram får ni gärna hojta till och använd min tagg #kostologik
Ni förstår säkert, det är inte roligt när man lägger ner tid och själ och vips “glöms” originalet av.

Jag rättar mig här. Lägger in ett bättre exempel än ostpizzan 😉 Vi har ju Åses (56kilo) kesobröd.
Hur som helst så använd gärna mina recept men länka eller tagga gärna ❤️

Glutenfritt knäcke x 2

Bakade ju två sorters fröknäcke imorse, barnen har godkänt det nya receptet, jag måste baka mer tills imorn alltså…. Hihi!

Det vanliga receptet hittar du här!, du behöver inte ha nötterna eller kryddorna i om du inte vill, blir minst lika gott utan.

20131025-160647.jpg

Här kommer receptet på det nya ostknäcket. Superlätt och går snabbare än det vanliga och funkar alldeles utmärkt till nötallergiker.

Kostologik’s Ostknäcke

2dl riven ost, jag använde smakrik pepparprästost
Lite salt
3 dl blandade frön eller varför inte bara en sort 🙂
2 ägg

Blanda samman allt, bred ut på bakplåtspapper, 175gr i ugnen ca 18 min, ta ut och dela i 12 bitar. Vänd och ställ in i ugnen för att torka på eftervärmen.

Så jädrans enkelt och gott. Tar hälften av tiden det andra knäcket tar, så perfekt om du har bråttom.

Spirulina & Ecos Kokosvatten

Gillar du doften av Hö?
För mig är doften av nyslaget hö helt magiskt! Det får mig att tänka på min barndom i stallet med Morfar ❤

Jag fick för någon vecka sedan ett prov av Spirulina, utskickat av Svensk Hälsokost, tusen tack!

20130827-134140.jpg
Så här står det på deras hemsida om just Spirulina.
Spirulina – Ekologiskt samt helt fritt från tillsatser!
Det talas om att spirulina är en av naturens mest koncentrerade näringskällor. Spirulina är otroligt rikt på protein, klorofyll samt andra viktiga ämnen som är viktiga för kroppen. Spirulinan från Superfruit är ekologiskt certifierad vilket innebär att den är utvunnen från ekologiskt odlad spirulina. Produkten är ett utmärkt tillskott för vegeterianer eftersom den är helt fri från tillsatser.

•Ekologiskt odlad
•100% vegansk
•Fri från tillsatser
•Rik på protein samt klorofyll

Sååååå….. Nu har jag provat på lite olika sätt här hemma!

20130827-134448.jpg
Det sägs att det är bäst att blanda det med juice eller i din smoothie. Men jag äter ju LCHF och då går juice bort. Jag gillar heller inte smoothies på yoghurt/grädde osv. Så jag testade mig fram. Detta blir en grön skön kokossmoothie! Höftade lite med ingredienserna, men gott blev det. Spirulinasmaken försvann nästan eftersom kokosvattnet från Ecos/Megab har en god och härlig smak, vaniljpulvret gifte sig riktigt med resten och ni vet väl att ni även kan köpa kokosvattnet och pulvret på både LCHFklubben och Liveo..
Man kan ju testa med kokosmjölk också men jag tyckte nog att det blev bättre med hasselnötsmjölk ihop med kokosvattnet. Smoothien blir knallgrön och luktar lite mer hö än den smakar, för som sagt den blev jätte god!

Jag har lite svårt för den “gröna” smaken (som min icke grönsaksätande sambo skulle sagt). Men det är en vana.

Jag tycker mig känna att mitt hår fått något bättre lyster och kanske att mina naglar växer lite mer. Nu har jag inte provat den så länge utan kommer återkomma med en längre recension när påsen är slut.

20130827-135150.jpg
Igår skulle jag fylla på min knäcke-burk. Jag gjorde så här blanda 1dl mandelmjöl, 1dl solrosfrön, 0,5dl linfrön, 0,5tsk salt, 1msk husk, 1-2tsk spirulina och 1 tsk bakpulver. Blanda sen 2,5dl kokande vatten med 30-40gr kokosfett.
Blanda ihop allt, låt stå. Det kommer lukta grönt i huset, jag lovar! Det luktar hö i den allra renaste formen.
Lägg mellan två bakplåtspapper och kavla ut. In i ugnen i 60min 150gr och låt sen stå kvar och torka i ugnen i någon timme.

Knäcket smakar lite av spirulina, men helt okej. Idag åt jag det till lunch tillsammans med smör, ost och skinka och mums alltså!! Kanske är jag en gräsätare eller så har jag nu vant mig.

Helt klart värt att testa!! Jag rekommenderar det både ur hälso/vitamin perspektiv och ur ett LCHF-perspektiv då det är fullt med vitaminer, rent och inga tillsatser och den där teskeden eller matskeden du får i dig dagligen är inte full av kolhydrater heller!

Så…… Klicka nu hem Spirulina och kokosvatten & vaniljpulver, följ länkarna så kommer ni till Svensk Hälsokost samt direkt till shoppen här på LCHFklubben

Har du testat? Sitter du inne på något bra recept? Dela gärna med dig i kommentarsfältet,
All kärlek,
Mickan

Äggmuffins

Gjorde en annan variant av muffins idag!

Kostologik’s Äggmuffins

Bas:
10 ägg
0,5dl grädde
0,5dl matlagningsyoghurt
Riven ost
Salt
Peppar
Muskotnöt

Blanda allt och slå i till 3/4 i formar, tryck ner önskad fyllning. Jag hade oregano i min smet. Fyllde med skinka och mer ost.

In i ugnen i 20-25min 200gr

Voila!!

20130618-202541.jpg
Detta hade jag bakat idag innan klockan slog 09.30! Gött å va effektiv!