Helt naturligt

Det här med ren och naturlig mat är ett växande intresse. I år tänker jag ta tillvara än mer på vår natur än jag tidigare gjort.  

 
Att plocka svamp är en syssla jag kommit att gilla. Så mellan skurarna i går så smet jag och svärmor iväg på svampsafari. Runt 3L kom jag hem med. Fantastiskt. Känslan. Att stå där och rensa sin egenplockade svamp.  

 
Idag packade vi in barnen i bilen och styrde mot Dimbo. Jordgubbsplock. Inte riktigt säker på hur många liter men 7kg på pricken visade en charmig retrovåg. Hälften blev nyttig sylt och saft medan resten väntar på att få fulla sitt syfte av näring under vintern.  Så söta jordgubbar att sylten ja den är helt osötad och godkänd av mina små. ❤️ känns så bra att göra sånt här själv.

   
Det är en fröjd att jag är så nöjd med min skörd som frysen fylla till sin höjd bör. Några fler turer i skogen blir det. Blåbär, lingon och mer svamp. 

Tar ni till vara på naturen? 

Advertisements

Är fasta att tillföra energi?

Varför är det mer en norm inom “lchf” att vräka på fett än att äta en helt smaklig och balanserad måltid?

Jag har tagit upp det här förut och det blir alltid så stora rabalder över att jag tycker det är så osmakligt, onödigt och i vissa fall även äckligt. Jag menar givetvis inte dig som ökar upp fettet för att hålla dig mätt längre. Inte heller dig som dricker fettkaffe då och då. Jag menar inte dig som måste för att tygla dina begär med en sån mättnad en stor mängd exv smör ger.
Jag menar att för väldigt många nya inom lchf som precis ska lära sig vad det är, de får en helt skev bild av att följa exv #lchf-taggen på instagram och så har det varit det senaste året. My skrev ett så bra inlägg om just gluten på #lchf-taggen härom dan. Samma gäller en jädra massa sötningsmedel kan jag tycka. Jag och My har många liknande åsikter men även många delade och ni ska bara veta vilka diskussioner vi kan få till ibland 😉 störtskönt! Men det är lite charmen eller hur, att du som läser kan välja var du kan relatera eller helt enkelt plocka godbitar från alla.

Och du. Förr i tiden under evolutionens början hade vi inte tillgång till fett i överflöd, inte kaffe, inte socker, inte sötningsmedel, inte gluten för den delen heller. Nu verkar det va en våg på gång igen. En fettvåg. En sötningsvåg. När man “vart” med länge så ser man när de kommer och går. Ungefär som att man kan ana vilken ny vitamin som blir hypad… Lagom till var vår när alla ska snygga till sig till sommaren.

IMG_4247
Många, för många av mailen jag får. Handlar om att man läst att fettkaffe är värsta dunderkuren. Att nästan alla rekommenderar på Facebook-sidor att det är fettfasta man ska göra för att mirakulöst tappa alla sina kilon.

Sanning med modifikation. TÄNK SJÄLV.
Jag säger inte att fasta är fel. Tvärtom. Men se till dina förutsättningar och vad du vill åstadkomma.
Fettfasta. Fine. En del hälsofördelar om man gör det då och då och inte flera veckor i sträck utan varvar med tuggbar mat.

Att fasta är bra för hormoner, speciellt leptin och ghrelin som hör till mättna, serotonin och dopamin – belöningshormoner. Min personliga åsikt är ju att fastar man ja då fastar man och inte kör nån energikompenseringsvariant. Att dricka fettkaffe är inte att fasta. Det är att “fettfasta”. Och då är man ute efter något annat och andra fördelar/nackdelar. Att tillföra nån tsk mct-olja kan dock va till fördel, energi som inte lagras.

Lite som att dricka en shake eller en nutrilett inte heller är att fasta. Fast på ett helt annat sätt.

Jag förespråkar alltid mat före att dricka där det går. Men även jag gör undantag i mina rekommendationer till “mina gruppmedlemmar” åt båda hållen. Man. Måste. Se. Till. Individen.

Diet eller livsstil?

Återigen.
När blir en diet en livsstil? Eller en livsstil full av diet?

När jag som så många andra började äta lågkolhydratskost med naturliga fetter (lchf) så såg jag det som en diet. Jag är inne på mitt tredje år nu och kan inte tänka mig att gå tillbaka till att äta pasta/bröd/socker flera dagar i veckan. Är det nu en varaktig diet eller är det MIN livsstil???

Det har blivit min vardag att äta KÖTT, GRÖNSAKER och NATURLIGT FETT. Varför ska det vara så konstigt?

Jag tror. Jag tror att vi är skapta att äta av vad som fanns tillhanda innan vi började producera mat artificiellt. Varierat. Olika konsistens. Olika sammansättning. Vissa dagar mer grönsaker andra mer protein och en tredje dag mer fett.

IMG_3544.JPG

Jag tror inte att man dör av lite socker eller gluten. Självklart inte. Men att använda det som “lyx” istället för något som är standard i vardagen tror jag på. Jag blir GALEN när barnen berättar att de fått OBOY till frukost på dagis!!!

Det handlar heller inte om ENERGI IN / ENERGI UT. Principen låter bra, eller hur? Men det är inte därför det finns så många överviktiga. Självklart påverkar motion och rörelse. Men även sömn och stress. Men grundstenen är trots allt vad du stoppar i mathålet. Vad DET gör med din kropp och vad för signaler det skickar till hjärna, lever och blodsocker, maten styr vad och hur du förbränner bla.

Givetvis så går man upp i vikt av att bara sitta på soffan och äta överskott (eller underskott för den delen) det kan ju vilken jubelidiot som helst räkna ut, eller?
Ni förstår att jag mellan varven är ironisk hoppas jag…

Sakfrågan är inte att man är lat, utan varför överäter/underäter man? Vad är orsaken till just ditt problem?
Tristess? Understimulation? Blodsockersvajningar? Sug? Brist på mänsklig kontakt? Sexbrist? Glädjebrist? ADHD? ADD? Depression? Ilska? Humörsvängningar? Allt kanske…..

Saken är ju den att ÄVEN om man använder sig av principen energi in / energi ut så är flertalet överviktiga. Det handlar INTE bara om att man måste röra på sig mer. Det hjälper inte att sparka någon i röven så att de är ute och rör på sig mer, se alltid till kosten först. Ibland räcker små justeringar, ibland måste stora till.
80% kost och 20% motion.
Vissa fungerar som så, lite mer motion och lite mindre skräpmat. Men långt från alla.

Socker och gluten gör att man kan bli avtrubbad i sina mättnadskänslor (och i vissa fall mycket annat exv om man har ADHD, Depressioner eller andra mentala problem m.m), vilket leder till att man överäter för att man tror att man är hungrig.

Socker och gluten triggar ju även blodsockerkurvan som sedan i sin tur påverkar insulinproduktionen och även kortisolproduktionen som gör att man kan lagra istället för att släppa.

Om man äter en kost som balanserar din blodsockerkurva, insulinproduktion och som håller dig mätt länge eftersom din hjärna inte triggas att tro att du är hungrig vid varje blodsockerfall (eftersom du inte får några) så släpper du oftast kilon. Du blir jämnare i humöret. Jämnt flöde med energi osv osv. Du kanske inte heller är den där otrevliga sura människa du en gång var… 😉

Kontentan är inte att jag eller du ska behöva försvara valet av kost eller huruvida det är en diet eller en livsstil.

Är det en diet eller en livsstil att flera gånger i veckan äta kakor?

Någon säger: “Jag tror inte på lchf, vi är skapta att vara omnivorer”….. Jag svarar, sen när räknas socker/gluten som kött? Jag är inte vegetarian. Gluten och Socker är trots allt det ENDA jag tagit bort ur min kost.

Någon annan säger: “Du vräker i dig fett”…..
Jag svarar, ja visst finns det dem som gör det (finns extremister inom allt) men jag äter precis som du (tallriksmodellare) men utan tillsatser och utan gluten/socker. Jag personligen “överdoserar” inte fett. Jag äter lagom fett, tillräckligt för mig.

En tredje säger: “Du äter ju inga kolhydrater”…..
Jag svarar, Jo då, massor faktiskt. Sallad, grönsaker, rotfrukter, bär. Nu när jag tränar så tungt som jag gör så äter jag även nån bit frukt (banan) och även lite ris eller nån potatis då och då, dvs högglykemiska livsmedel och gjort ett tag. Det här är för att jag vill åt fördelarna av en del hormoner som leptin och insulin för ökad förbränning och muskelväxt. (Ja, insulin är inte enbart dåligt om man använder det till sin fördel.) Så här äter jag oftast på lördagar då det är min vilodag från gymmet. Ja, jag märker skillnad.
Så ja, jag äter massor av kolhydrater. Bara inte det som du räknar som kolhydrater tydligen…..

Så. När blir det till en livsstil? Den dagen jag är död?

Varför fortsätta med lchf?

Varför fortsätta med något som började som en viktminskningskost?

Jag har med “min” version av lchf gått ner alla de kilon och mer än jag hade i åtanke från början.

Varför fortsätta? När jag egentligen inte “behöver” det….?

Många påstår ju fortfarande att lchf är fara för hälsan. Har de verkligen sett vad socker/gluten kan göra med någon som är beroende? Hur någon överviktig som försökt “banta” hela livet helt plötsligt lyckas?
Just i det här inlägget tänker jag inte gå in på fysiologiska detaljer mer än att det handlar om annat än att man ska stirra sig blind på kolhydrater. Kolhydrater är inte bara negativt. Långt ifrån. MEN det handlar om VILKA MAN väljer.
Det handlar också om att hålla en relativt balanserad insulinproduktion. En stabil blodsockerkurva med andra ord. Och att man tar av det energiöverflöd man har inte det du tillsätter. Alltså en fettdrift. Fett driver fett. KORTFATTAT. Var inte heller rädd för proteiner. Speciellt du som bygger muskler.

Så. Varför äter jag fortfarande lchf när jag inte “behöver” det enligt så många runt omkring mig.

1. Jag äter min variant och för mig är det MAT, i min mat finns nu mer undantag för bär, nötter, nån frukt och ibland innan ett mastodontpass på gymmet även lite ris.
2. Jag äter inte gluten eller socker generellt. Undantag då och då eftersom jag kan hantera det.
3. Mindre PMS och humörsvängningar.
4. Bättre sömn, energi och ork.
5. Ren mat. Nästan inga halvfabrikat utöver några köttbullar och korv då och då.
6. Ingen migrän
7. Ork att lyfta tungt på gymmet utan PWO och andra energikällor. Men jag lägger till Aminosyror ibland.
8. Bra mättnad – står mig länge
9. Stabil vikt
10. För att jag mår bra av att äta så här och för att jag får i mig nästan allt jag behöver i vitaminer och mineraler av min mat. Jag kompletterar omega3 och D-vitamin.

Jag förstår inte varför man ska hacka på någon som hittat ett sätt som fungerar och som man mår bra av?!

Ät du som du vill.
Får du resultaten du vill?
Mår du så bra du vill?

Ja men då sån. Gör då det som funkar för dig.

Jag blir så less faktiskt. Jag VET att det här fungerar och jag behöver inte mixtra och trixa med min mat. Jag uppoffrar inget. Ja jag har tagit bort gluten och socker nästan helt. Men jag saknar inget och det är inget straff. Jag äter det jag vill och valt själv och nej det är inte synd om mig.

En traditionell “byggardiet” får inte ens hälften så mycket påhopp som just lchf. Ja jag är påläst och ja jag funderade ett tag på att prova men slog det ur hågen och fortsätter med den mat jag mår bra av. Jag kan inte svälta mig eller leva på något som har kvarg som bas. Eller hög kolhydratsmat. Eller en proteindiet.
Mina hjärnspöken slår bakut på en gång och varför ska jag behöva för att nå mina mål? Nej just det. Jag behöver ju inte det. Jag behöver dessutom inte räkna kalorier och ligga på ett 700-500kcal underskott för att komma dit jag vill. Jag har under så här lång tid lärt känna skillnad på hunger, sug, när jag behöver mer eller mindre mat.

IMG_3689.JPG
Jag gör verkligen en uppoffring när min frukosttallrik ser ut så här istället för en limpmacka med kokt medvurst och oboy eller kalaspuffar.

Vad många glömmer är ju att lchf inte bara handlar om viktminskning. Alla antiinflammatoriska egenskaper. Så många som blivit friska eller friskare. Glöm inte dem.

Inte bara barnfetma

Det är väl egentligen inte bara barn artikeln nedan ämnar sig till. Inte bara föräldrar.

IMG_3435.JPG
artikel finns här.

Jag vill inte påstå att det har med lchf att göra alls utan tiden vi lever i.
Våra barn matas med onödigt skräp för att vara tysta, inte i vägen och nöjda.
Eller helt enkelt för att man är korkad nog att tro att man gör dem en god gärning genom att ge dem i tid och otid just för att man tror att “alla andra får/gör”. Dock är lchf/paleo den kost som är närmast vad vi är skapta att äta….
Vad jag kan minnas så var jag och mina vänner nästan alltid utomhus och lekte. Nu ser man trender att de flesta barnen är inne. Inne med padda, spel, framför dator och tv osv.
Man var ju knappt inne när det regnade när man var liten. Jag är född mitten av 80-talet.
Jag var visserligen den tjejen som lekte krig, byggde kojor och klättrade i träd med pojkarna.
Men vi ser själva att vi hemma haft på tvn kanske lite för mycket och den behöver inte vara på i bakgrunden. Barn behöver lära sig att även tystnad finns. Att stimulera och aktivera sig själva. Så det här. Det handlar om så mkt mer än MAT.
Vi har paddor hemma, två stycken. iPhones. Speldatorer. Laptops. Ja jag är gift med en tekniknörd. Men enda gången våra barn leker med en padda är på dagis, tyvärr. Hemma är den inte introducerad än. Vi tycker att de är alldeles för små. 2 och 3.

Mina barn äter inte lchf eller någon bokstavskombination alls utöver MAT (vi har haft den här diskussionen förr) men de äter begränsat gluten och socker just för att jag inte tror det är bra. Gluten vet vi enligt forskningar vad det kan göra med kroppen och likaså socker. Vi äter dessutom tyvärr mer än 50ggr (om inte ännu mer) mer av dessa livsmedel nu än för 50 år sedan och visst kan man dra kopplingar mellan det och fetma. Barn som vuxen.

Men det måste ju någonstans även handla om hur lat människan blivit. Hur lite aktivitet vi får in i vår vardag?
Vi är gjorda för att röra på oss. Likaväl som vi behöver äta bra mat.

Sockerdebatten

Jag ger mig ju sällan in i debatter eller kommenterar dem något speciellt.

Sockerdebatten som pågår just nu ligger mig väldigt varmt om hjärtat. Jag har ju småbarn själv. Jag reagerar på socker.

Mina barn får socker, i begränsad mängd, inte varje dag där jag kan påverka. Maten på dagis kan jag dessvärre inte göra så mkt åt, än. Och jag har inte haft orken att ta den debatten själv i stan att barnen måste ha röd mjölk och riktigt smör bla. Dra ner på gluten osv.

Jag skulle liksom bli stämplad som “den där galna LCHF-morsan” eller nått… Och det är jag gärna men orken har inte funnits.

Här kan ni läsa om Sockerdebatten hos Ann Fernholm. Just detta inlägg förklarar så mycket.

Så att även en okunnig, ovetande eller nonchalant borde förstå?

Hur ser andra dig?

Jag var en ganska kaxig tjej till och från under mina tonår. Var säker på att jag visste vad jag ville. Rapp i käften. Självförtroende. Tog plats när jag ville.
Jag upplevde dock aldrig att jag var en av de “coola” utan mer lite lagom.
Andra har berättat att jag och mina vänner var tydligen “coola”…. Omtyckt av många och ogillad av lika många.

Vilket antagligen berodde på en trygghetsfråga. Att hitta mig själv. Att inte veta var jag hörde hemma. Jag var nog trots allt en ganska arg och trasig tonåring.

Nu. Idag. Så är jag inte alls sån.

Jag fick göra ett dyrt såntdäringa “vad är du för människa”-test på jobbet för ett tag sen…. Resultatet?
En lugn, empatisk och analytisk människa med kontrollbehov. Ödmjuk och undviker/väljer konflikter där jag kan.

IMG_1780.JPG
Hm…. Så svårt sånt där. Att se hur man är.
Jag frågade mina närmsta barndomsvänner och de höll med, jag har ändrat mig mycket, det har vi alla. En ödmjukare, mer uppskattad syn på livet. Livet är skört. Jag är mycket lugnare nu än för några år sedan. Jag låter inte alla negativa saker dra ner mig längre. Med min familje-historia skulle jag vart på bott för längesen isåfall.. Mina vänner kallar mig ibland gör diplomaten, den logiska och säger att jag behöver bitcha till mig ibland… Hm? Kanske.

Men. Jobbmässigt, eftersom jag jobbar som Säljare. Så måste jag var dag jobba på att vara tuff, förhandla, diskutera och avsluta affärer. Så jag får ju både och i mitt liv….

Hurdan är du och hur ser andra dig?
Ser de annorlunda på dig för att du äter lågkolhydratskost med naturlig?

Vad äter barnen?

Som jag skrev tidigare i veckan, barn ska inte äta samma sorts mat som en viktminskare.
Vare sig det är LCHF eller annat.
Barn behöver en varierad kost, jag tror självklart på en socker och glutenfri kost, men jag är långt från strikt med barnen.
Det är sällan jag nämner mina barn eller vad de äter för den delen, mest för att jag inte orkar tjafset det alltid blir och eftersom de flesta av er är just viktminskare.
Mina barn äter “vanlig” mat på förskolan, så naturlig å ren mat vi lagar hemma och visst det slinker ner nån choklad eller glass då och då, även en hel del frukt, min åsikt är att förbjuda massor resulterar säkerligen i motsatt effekt, ge dem valmöjligheter och oftast väljer de det som är bäst ändå..
Man måste göra det som är bäst för sin egna familj och inte vad alla andra gör, känn dig för och hitta din nivå och fungerande vardag.

Ibland ser frukosten ut så här. Ibland på andra sätt.

20140802-135049-49849136.jpg

Nu är jag trött

20140603-223221.jpg

Svettig som fasen. Död som en inlagd sill. Huvudvärk som en spikad spik. Men jag tränade. Uppgiven.

Jag är så trött. Trött på alla stämplar. Trött på alla påhopp. Låt mig få rådge den artegna kost jag brinner för.

Framför allt är jag riktigt trött på att människor inte läser ordentligt, utan mellan raderna och tolkar det till precis vad de vill. Jag är så trött på att behöva förklara mig om och om igen.

Nej vet ni vad, oavsett vad för så kallat “krig” som pågår där ute i den sk LCHF-världen så tänker jag inte rucka på mina principer, jag står stadigt i mina åsikter. Jag står stadigt i kosten jag rådger och jag vet att jag har hjälpt människor, inte bara i Sverige. Jag vet att jag hjälpt människor att både viktminska, må bra och bli friskare.

Precis som @jillsmat skrev tidigare. Hade jag velat bli rik hade jag valt ett annat yrke och dessutom ett annat intresse. Jag kanske inte blir rik på pengar. Men jag blir rik på annat. Rik på känslor, ödmjukhet och en slags ro att lyckas hjälpa någon.

Om inte annat blir jag på köpet rik på kunskap! Kunskap och en titel jag givetvis betalat ur egen ficka. Blod svett och tårar för att lära mig. Stress och skralt med tid vilket inte var så konstigt som 100% arbetande småbarnsmamma som också fick för sig att plugga samtidigt.
Jag har kunskap att luta mig på och det är jag glad över, väl investerad tid.

Nån har skor som intresse. En annan har fotboll. Jag har det här. (Jag gillar skor också haha).

Jag ber ingen välja “sida”, det känns så jävla fånigt det här………

Vad man än väljer, stå för ditt eget val och gör man det, då behöver man inte luta sig mot stora offentliga personer för att höras och synas och skapa debatt utan det räcker med att vara sann mot sig själv, att tro på det man själv gör och brinner för.

Jag ber er bara tänka logiskt och framförallt äta logiskt. 💗

Vad är det som är så provocerande i det?

Bort från viktminskning för att nå ut?

Vikten av näringen i maten kontra hur fixerad många är vid att räkna under 5kh/100. Vad för hälsovinster samt tillfrisknande. Nu behöver LCHF fokuseras bort från vikt vikt vikt, om vi arbetar mot hälsa med viktminskning som bonus kommer vi ha en chans att få igenom bra mat ibla skolor. Fokuseras det för mkt på vikt så kommer det alltid ses som en diet, tyvärr.