“Lchf”-mat

När jag gör blomkålsmos så säger jag blomkålsmos. Inte “lchf”blomkålsmos. När jag gör köttbullar så säger jag köttbullar. Inte “lchf”köttbullar. När jag gör köttgryta så säger jag köttgryta. Inte att jag lagat “lchf”köttgryta.

Jag känner inte att jag måste sätta stämpel på allt jag lagar. Alla vet att det är lagat med fullfeta produkter i lagom mängd. Glutenfritt. Det är många som gör köttbullar utan ströbröd och så har det varit i många många år. Varför man började fylla köttbullarna med ströbröd var för att de skulle räcka till att mätta fler munnar.

IMG_3913.JPG
Jag reder heller inte mina såser eller grytor. Det får reducera. Kan vara så att jag reder med en äggula om jag måste 🙂

Sen är det klart att det är bra. Att det finns lchf-recept. Att det är märkt i kategori. Att man vet. Man vet att det är glutenfritt, sockerfritt och fullfeta produkter.

Hemkommen från Danmark. Trött efter en intensiv jobbhelg. Jobb imorgon. Känner att jag behöver vila lite. Det kostar att ligga på topp. Imorgon. Imorgon ska jag laga mat. Jag längtar efter hemlagad mat.

Vad har ni gjort i helgen?

Advertisements

En jul till ända

Då var julen avklarad.
Inte mycket uppdatering från mig. Jag har faktiskt med avsikt låtit blogg och fb fått lite vila. Jag njuter av närvaron. Att få spendera en ledig jul med min familj och vänner.
Det är inte självklart att man är ledig. Det här är min första helt lediga jul på fem år. Så den har jag njutit av. Och gör. Min ledighet är ju inte slut än.

Jul för mig är blandad med hatkärlek. Så djupt rotat det där. Att just julen ska vara en lugn kärleksfull familjehögtid är inte så självklart. Men att mina barn ska få ha det så, att växa upp i den bubblan, det ska jag dock allt se till. Inga barn ska behöva ha magont, frukta bråk eller annat och speciellt inte på jul.

Trots att vi inte var komplett familj i år heller så fick vi en lugn och fin jul även om tomten den är ruskigt otäck.

IMG_3502.JPG
Jag är så stolt över mina fantastiskt kloka barn. ❤️

IMG_3506.JPG
Min fina mormor, som har den vackraste insida man kan tänka sig ❤️

IMG_3512.JPG
Pojkarna i mitt liv. ❤️

Mat. Mat. Mat. Känns som vi inte gjort annat än att äta. Dan före dopparedagen var hela gänget här på julskinkemackmys. Så fantastiskt roligt att barnen leker så bra ihop.
Tomten sprang runt huset. Skrämde livet ur min tös. En annan började panikstäda och en tredje ropa “jag har ätit min mat”… Så otroligt fantastiskt att se dem tro så där helhjärtat på tomten.

Julmat i all ära. Men nu är jag less på det.
Back on track. Ja. Faktiskt. Även kostrådgivare äter lite skit ibland. Så värt det. Men jag känner hur obalanserad jag blir. Blodsockerfall, sjuklig hunger, huvudvärk, handvärk (min skadade hand), dålig sömn. Ja allt påverkas när jag inte äter som jag borde.

Hur har det gått för dig min vän?

Tystnaden efter gårdagen

Fantastiskt mysig kväll. Härliga vänner och god mat.

IMG_3358.JPG
Jag är en sån där sucker för dukning och pyssel. Så. Mitt i matlagningen fick jag för mig att granar är fina. Riktigt fina. Och det skulle det dukas med.

IMG_3359.JPG
Så. Så blev det. Två kvistar. Pepparkaksljus och den nya servisen vi inhandlade på förmiddagen tillsammans med nya vinglas.

IMG_3360.JPG
Älskar kontrasten av nytt och gammalt och vitt och rustikt.

Menyn var inte enbart lchf. Eftersom vi “bara” är två. Men så när som på.

Förrätt.
Laxrullar med pepparrotskräm
Laxrullar med vitlökskräm
Salami och briefjärilar
Västerbottenpaj (utan botten)

Varmrätt.
Hasselbackspotatis (och palsternacka), fläskfilé i pepparsås med cognactwist. Ostslungad sallad.

Dessert.
Cognacglögg.
Saffranskladdkaka med fikon
Chokladkaka med fikon båda serverades med vaniljkräm.

IMG_3346.JPG
En av oss var sjuk igår. Men det tar vi igen nästa gång.

IMG_3333.JPG
Mysigt värre.

Man är aldrig fullärd

Man ska respektera och lära av sina äldre ❤️ bästa Mormor som förklarar hur man gör kast-stygn på en Luciaklänning och bästa Farmor som förklarar hur man tillreder en juldagskalkon. Båda avslutar med “ha tålamod” ❤️ #kärlek

Jag hoppas en dag att jag kan lära mina barn en massa nyttigheter.

Husmor deluxe här hemma.
Så. Jag har alltså sytt upp dotterns lucianattlinne. Bakat en saffranskladdkaka (not lchf) och en Bottenlös Västerbottenpaj till helgens julmys.

IMG_3316.JPG
Märks att jag är gräsänka. Men så skönt att ha förberett lite. Jag tänkte liksom försöka insupa och njuta av känslan JUL.

Inte Lchf – Farfars Saffranslängd

Jag har lärt mig. Jag svullnar som en tvättsvamp. Jag får sedan huvudvärk och en stund efter blodsockerfall.
Men ibland är det så attans jädra värt det.
Som när det är jul. Jag bakar så sällan men vid jul så unnar jag mig som det så fint heter.

Jag vet att inte alla kan göra det. Jag vet att inte alla klarar av att äta så här då och då eller vill för den delen. Jag vet alla nackdelar med både gluten och socker men jag vet också att leva livet är viktigt. Att jag äter sämre 5% av 100% är helt okej för min del. Nu. Nu när jag inte behöver viktminska längre.
Kanske du som viktminskar inte har “råd” med avsteg. Oftast inte.
Jag avskyr det där med “nytt år nya tag” utan försöker leva hela tiden. Hoppas att många av er slipper ha ångest och detoxa och träningspanik. Sätt istället upp små mål och välj med konsekvenserna i åtanke.

Hur som helst.
Igår bakade jag faktiskt.
Min farfar, min fina farfar var bagare. Jag fick för många många år sedan en liten receptbok av honom en dag när jag kittade om fönster i farmor och farfars hus.
Jag glömmer av med jämna mellanrum att jag har den. Så såg jag ett recept på en blogg som påminde om Farfars saffranskaka. Så jag plockade fram den. Passande att aktivera barnen med, vabb-dag igår.

IMG_3291.JPG
Saffranslängder med vit choklad och cognac.
Så himla himla himla god.
Jag tog mig en stor bit igår tillsammans med ett glas mjölk. Ovanligt eftersom jag aldrig dricker mjölk.

Nu är jag nöjd. Tills julafton.

Mitt hem

Bästa svärmor tipsade om ett horn på en loppis idag, slängde mig in i bilen efter att ja hade övervägt det i typ fem minuter och min man sagt näääää du är så makaber och va ska vi med det till……
Bäst av allt var nog inte hornet utan brickan jag hittade.
Det är så svårt att förklara hur det känns. Jag har jobbat och levt med Irländsk Jakt i flera år. Jag har känt adrenalinet, jag har hoppat över häckar, jag har ramlat i diken, jag har knäck fingrar och jag har varit såå otroligt lycklig och jag har druckit portvin och snackat skit på puben efter en kylig dag i sadeln.
Jag saknar det så det gör ont ibland. Så nu blandar jag en liten del av Irland med vit shabby inredning.

IMG_2995.JPG
Matsalen blir liksom som en liten jaktstuga. Fast vacker och romantisk.

Fantastiska 29

Jag fyllde alltså hela 29 i tisdags. En ganska lagom ålder.

Jag fick världens finaste Odd Molly-tröja av min man och mycket annat.

Idag så kidnappade min bästa vän mig. ❤️
En tjejkväll på världens mysigaste inredningsbutik stod på schemat.
Har jag sagt att jag älskar inredning.
Mat. En så smarrig gulaschsoppa. Vin. Underbart sällskap och shopping. Svårt att slå.

IMG_2962.JPG

IMG_2961.JPG
Helt fantastisk inrett att mobilfoton gör det inte rättvist. Inte alls.

IMG_2965.JPG

IMG_2969.JPG
Mer än jag hade planerat fick följa med hem. Skyltar. Gunghästar. Hängande nallar. Funderar fortfarande på en kreation av fasanfjädrar. Till projektet nya matsalen.
Väggen ska bara på plats. Kanske i helgen mellan allt annat som ska göras. Förhoppningsvis.
Jag har redan inrett allt. I huvudet. Jag gör sånt. Ser de nya fönstren framför mig. Den nya panelen.
Den lite murriga irländska vinröd/beige/gröna inredningen korsat med vintage vitt/grått.

IMG_2967.JPG

IMG_2970.JPG
Snart. Snart ska allt jag samlat på mig på plats.
Fårskinn. Mjuka tyger. Dammfärgade lampor. Kuddar med rävar och fasaner. Bäst av allt. Det som slår allt. Barnskratt!

Underskatta inte din kropp

En helt fantastisk semester till ända.
Det var längesen jag släppte normer/regler och ramar vad gäller mat som jag gjort denna sommaren.
Det intressanta här är att trots detta så har jag inte haft för stort sug och heller inte vräkt i mig. Jag tackar. Alla klarar inte detta. Men sen är jag heller inte så gravt sockerberoende.

Men en (hel) del glass, bär, färskpotatis, lite ris och choklad har slunkit ner. En del cider och några drinkar.

Ingen våg. Ingen ångest. Bara leva.

20140807-072523-26723646.jpg
En så varm känsla kom över mig igår när jag åkte till jobbet. Jag pendlar ca 1h enkel väg, så man hinner tänka mycket, de dagar jag pendlar själv.
Men just igår, när jag körde på en bro över Tidan och vattnet värmdes av solen att ångorna lekte tafatt mellan fågelungar som tagit sina första vingslag. Där och då slog det mig hur förbannat fint livet ändå är.

Som om ytterligare en liten pusselbit kom på plats.

Så. Hur gick det med min “fria” sommar… I söndags så ställde jag mig på vågen och hade +5kg i bakhuvudet, kändes så på kläderna. I mina ögon får jag “gravidput” direkt när jag slarvar och jag svullnar.
Ärligt så blev jag riktigt förvånad. “Bara” 2,3kg upp sen bröllopet, helt okej.
Måndag och tisdag har jag ätit bra balanserad mat. Jag har lite för lätt att överäta så jag har lagt till mct-oljan igen för lite extra mättnad.

Och igår kväll vägde jag in på mina 60kg. Vi har visserligen promenerat en hel del hela sommaren och det har säkert gjort sitt. Ingen styrketräning heller så har säkert tappat en del i muskelmassa och jag räknar med att lägga på mig lite igen när jag börjar träna.
Men är inte kroppen fantastisk så säg.

Ibland behöver man bara stanna upp och leva. Njuta av nuet.

Tanken slog mig att jag skulle stannat och fotat det vackra skådespelet på vattnet. Men då hade just det ögonblicket blivit förstört. Nu är det fortfarande orört och ligger på min näthinna och i min minnesbank.

Back 2 Basic

Lika mycket som jag gillar orutiner. Lika mycket gillar jag rutiner.

Jag såg fram mot jobbet imorse.
Jag såg fram emot att komma hem till saknade barn och man.
Hade faktiskt ingen ångest alls när jag lämnade hemmet strax efter 0700 imorse.

20140804-201229-72749332.jpg
Jag har lättare att må bra bra när jag sköter mat och träning.
Och sånt där är ju alltid lättare att sköta när det är vardag än semester eller helg, eller vad tycker du?

Bäst var faktiskt att komma hem, till barn som vrålar “mammis, mammis” och kommer med varma kramar ❤️

Mitt mamma-hjärta

En säng. Målad i Kalkfärg. Hämtad långt ut i ingenmansland bland majsfält och porslinshundar med rumpan i vädret. Så långt ut att ingen mottagning fanns eller människa i sikte. Där. Just där. Just där hämtade vi sängen, jag och Elin, sängen som egentligen inte fick plats i V70n….
Men som vi fick med oss hem. Sängen jag fyndade för hela 100kr. Sängen som var grön från början. Som numer är underbart kalkfärgat grå.

20140803-084351-31431531.jpg
Sängen som vår lille kille sover i nu.
Det smärtar lite att barnen är så stora. Vi har ingen bebis hemma längre.
Men samtidigt, stolt!