Hurtig? Näää

Rastlös som fan.
Skulle ha jobbat idag. Byttes mot VAB. Vad vi tror är kräksjuka har härjat i vårt hus. Eftersom jag jobbar med mat så är det lite extra karens på mig när jag varit i kontakt med sånt. Vill ju inte smitta ner någon. Det vore ju smidigt.
Barnen sover och Mannen min huserar i källaren. Spel låter det som.
Att sitta stilla och fåntrattglo på tv/serie eller film lockade mig inte.

20140228-210848.jpg
Blev en frisk PW/jogg med Ullis och Nelson.

Jag kan lova dig att hade någon sagt till mig för några år sedan att jag skulle njuta av en svettig promenad en fredagskväll hade jag skrattat. Än mer hade någon sagt det till mig för fem år sedan så hade jag legat på golvet och kvidit av skratt.

Men åh vad jag är glad att prioriteringar ändras. Jag är glad, ja visst, att jag kanske levt ett lite väl vilt ungdomsliv jämfört med många av mina jämngamla. Att bo på Irland som ung 20-åring har haft både sina för och nackdelar. Så visst är jag glad att jag har massor i min kappsäck och att det har tuffat till mig något enormt. Men jag är nog allra gladast över att jag är där jag är idag.

Advertisements

Komponera mat efter näring

20140228-082804.jpg

Kundskapsskadad?
Målet med att äta så naturligt man kan (glutenfri lågkolhydrat med naturliga fetter/artegen osv) är för många först att få bukt med sin vikt. Men snart (för många) så går det över till ett intresse i vad man egentligen stoppar i sig. Jag tror det handlar om att man blir mer medveten. Man går där i butiken och läser innehållsförteckningar och helt plötsligt tar det dubbelt så lång tid att utföra veckohandlingen. Några veckor senare har du koll på vad du kan och vad du inte ska/bör handla med hem.

Jag vet inte om du komponerar ihop dina maträtter efter näring, men jag gör det oftast nu för tiden. Det är liksom som ett litet frö som gror. Jag tänker spenat. Sen börjar det spinna. Mörkgröna bladgrönsaker är toppen! Antinutrienter, antioxidanter, folsyra osv.
Jag började med spenat i tanken. Sen kom mejerifritt eftersom jag tycker jag mår bra på det, jag småäter inte, jag har lättare koll på mitt sug och jag blir inte lika “proppmätt” och det är en känsla jag avskyr. Du vet när man typ dör paltkomadöden i soffan och sitter där som ett kolli i en timme.

Hur som helst. Spenat. Mejerifritt. Sen kom ägg. Inte bara för att det gifter sig med spenat utan för att ägg i sig själv är så otroligt näringsrikt.
Vid det här läget rotar jag genom kylen frenetiskt och bannar att jag inte handlat. Pepparrot. Basilika.

Sagt och gjort jag kokade en soppa på spenatblad, basilikablad, Annas supersalt, riven pepparrot, lite cayenne och svartpeppar. Snabbt, enkelt och så gott.
Koka upp (inte stormkoka) allt i lite vatten, kör med stavmixer servera sedan med ägg. Jag åt lite pepparrotmajonäs på mina ägg.

Man kan ju använda kokosgrädde om man vill ha den där krämiga känslan.

20140228-082821.jpg

Grönläppad mussla – omega3

20140227-101337.jpg

Grönläppad mussla har en renare fettsyra och kommer precis som det låter, just från den grönläppade musslan. Den är extra bra vid ledvärk, luftvägar m.m Den är rik på glykosaminoglykaner (GAG) som naturligt finns i vår bindväv, ledbrosk och ledvätska och kan vara extra bra vid luftvägsproblematik eller exv fibromyalgi. Den är lite dyrare än “vanlig” omega3 men väl värt det. Grönläppad mussla finns att köpa i hälsokostbutiker, både som olja och kapslar.
Just den här burken hittar du här!

Vår!

Solglimtar som letar sig in genom matsalsfönstret på morgonen. Hemmagjort fröknäcke som krispar mellan tänderna. Smör. Riktigt smör. Skinka. Ost. Gammeldags mjölk. Kaffe. Rysk Yoghurt. Müsli.

En uppdukad frukost kan vara det bästa sättet att börja dagen på. Förutom massa barnpussar.

20140226-155028.jpg
Vi har njutit av våren. Riktigt fyllt våra lungor med vårluft idag. Krattat. Grävt. Busat. Jagat varandra. Spelat fotboll.

20140226-155144.jpg
Alltså. En sån här dag behövde jag.

20140226-155226.jpg
Vi fortsatte dagen med att storstäda. Förr förknippade jag Ajax Citron med ett kliniskt hem, inte på det där bra sättet. Nu. Nu varvar jag citron, lavendel och liljekonvalj. Idag doftar hela huset citron.
Barnen liknar russin efter ett maratonbad och nu ska middagen fixas. Men först ska vi se klart slutet hur det går för Ariel, Den lilla sjöjungfrun.

Vad ska ni äta till middag?
Snabba, enkla tips mottages gärna!

All Kärlek,
Mickan

Må bra själsligt – projekt

Hälsa är inte bara insidan. Hälsa är inte bara utsidan.
En lagom balans mellan de båda. För att må bra.
Jag må stövla runt i mjukisbrallor, hår i knut och tanktop. Eller pyjamas.
Jag må (tyvärr inte så ofta längre) spatsera runt i pennkjol och kavaj.
Jag må försöka vara modemedveten. Eller ja. Det är helt fel ord. För så här års. 28 år gammal har jag landat i min stil. Jag kan tycka att vissa “modetrender” är snygga men inte min stil. Eller så hämtar jag lite inspiration från dem.

Jag tycker det är fruktansvärt skönt att ha hittat JAG.

20140225-161926.jpg
Jag ska inte sticka under stolen med att jag längtar tills jag kan plocka fram mina flipflops och bara dra en klänning över huvudet.

Lika mycket som jag är glad att ha hittat mitt “yttre jag” så är jag överlycklig över att ha hittat mitt “inre jag”.
Att känna att det är självklart för mig att äta på ett sätt, att jag inte känner att jag gör några uppoffringar och heller inte att det stressar mig.

Det är inte lätt. Absolut inte. Att landa i en kostomläggning. Det kan vara som ett tumult i kroppen att balansera hormoner, känslor, balanser, vitaminer osv. Det tar tid. Det måste få ta tid.

Du kommer svära, vara förbannad, arg och ledsen. Det blir så småningom lättare. Jag lovar. Du kommer lära känna dig själv på vägen. Du kommer känna lycka och glädje.

Nu har jag lagt så mycket energi på att försöka må mitt bästa jag trots en riktigt tuff sensommar/höst. Jag trodde att 2014 skulle erbjuda en fräsch start. Men när man minst anar det rivs saker upp.
Jag har svårt att smälta att min Morfar gått bort. Det var så mycket annat att fixa runt omkring att tiden fanns nog inte riktigt till där, att sörja. När jag kommit en bit på väg så verkar det alltid vara något som gör det svårt.

Men nästa vecka börjar mitt “Må bra själsligt-projekt” och jag må vara ytlig, men jag ska börja veckan med att fixa mitt hår. För det förtjänar jag. Bara sitta där i några timmar omhändertagen av någon annan.

Missförstå mig inte. Jag är otroligt lycklig och trivs där jag är just nu. Min familj och mina vänner skänker mig otroligt mycket glädje. Men sen. Sen finns det små moln av irritation och frustration som ibland tar över.

Det kallas livet.

20140225-164002.jpg
Sånt här gör mig hel.

Energigivande lunch

Är det vår nu? Är solen här för att stanna?
Du vet när solen är vaken samtidigt som oss. När den snart kommer gå till sängs samtidigt som oss och när gräset snart kommer vara daggvått och fullt av spindelväv.

20140224-165117.jpg
Första vårtecknet måste vara när man dammar av solbrillorna. Nog för att jag kör bil med mina ibland i vintersolen, men inget slår första dagen du promenerar med dem utan att känna dig som en fåntratt.

Bebisnacke luktar så gott. Vilken energigivande lunch. Snuffsat på lille efterlängtade Joel och tjejlunchat med världens bästa Lussan. Vi tickar typ på 13 år nu, hon och jag. En sån där vän man vet alltid är där även om man inte hörs varje dag. En vän som fanns kvar fast jag bodde utomlands och som var en av få som hade “klipp-kort” hos direktflygbolagen. En vän man delat sorg med. Glädje med. Med och motgångar. Fyllor. Pojkar. En vän som förstår utan att man behöver berätta.

20140224-165632.jpg
En vän som nu är gudmor åt båda mina barn. En vän jag litar på fullt ut.
Vi är så lika. Men så olika.

Du vet en sån vän som lyfter upp dig när du är nere. Oftast på ett brutalt “ryck upp dig nu för fan, du fixar det här”-sätt mer än ett klapp på kinden “res på dig lilla gumman”. En sån vän som känner dig ut och in. En som kan säga “lugna ner dig för fan” utan att man tar illa upp. Jag är lyckligt lottad.
Jag har få riktigt nära vänner, extremt många bekanta och så vill jag hålla det.

Ungefär som med min mat. Bara creme de la creme. Naturligt, rent och okomplicerat.

20140224-172213.jpg
Vart vore jag utan dig! ❤️

Mejerifritt/Nötfritt knäcke!

20140223-093543.jpg

Mitt ljuvliga knäcke i ny tappning.
Jag vill dra ner på nötter och sånt just nu, av den simpla anledning att jag kan inte sluta äta. Så nu har jag och barnen bakat en ny tappning av mitt knäcke. Helt mejerifritt och dessutom nötfritt. Så du som är känslig mot mandel (eller vill dra ner på nöt-kolhydraterna) kan absolut äta detta. Annars finns ju mitt ostknäcke eller mitt ostbröd.

0,5dl kokosmjöl (aman prana)
0,5dl pofiber
1msk fiberhusk
0,5 dl linfrön
1dl solrosfrön
0,5dl vita (eller svarta) skalade sesamfrön
40gr kokosfett
0,5 tsk salt
Flingsalt (om ni vill)
2,5dl vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vattnet och smält kokosfett.
Blanda ner vattnet/kokosen och låt stå ca 10min. Bred ut på bakplåtspapper, kavla tunt, tips är att kavla på ett bakplåtspapper. Strö på flingsalt! In i ugnen i 60min på 150gr. Stäng av ugnen och låt stå kvar i ugnen och torka ca 1-2h. Färdigt!!!!

Så simpelt och så gott! Jag vet. Jag vet att det är ljuvligt, speciellt med smör och ost på. Barnen vittnar om hur gott det är. Mmm. Kanske. Kanske blir det en caprese (mozzarella/tomat) macka senare. Till hockeyn. För den måste man ju kolla på!

Vet du vad. När du köper “färdigmixar” till knäcke/pajdeg/pizzabotten/bröd osv så var uppmärksam på att det inte är vasslepulver i. Dels blir det inte mejerifritt (om det var din tanke) och dels är det inte bra att äta något som tas ur sin naturliga form för att bli ett pulver som du sedan blöter upp. Jag lovar.