Bönpasta med musslor

Puh vad mätt jag fortfarande är, fast vi åt vid 17. Men så jädrans gött om du frågar mig! Kan ha varit det absolut godaste jag ätit på länge!!! Dessutom är skaldjur något av det nyttigaste du kan äta.

Kostologik’s musslor i vitvinssås
2-3pers

1 pkt musslor utan skal ca 200gr
1dl crème fraiche
1dl grädde
3 msk vitt vin eller höfta en skvätt
1krm herbamare örtsalt
Vitpeppar
Svartpeppar
Cayennepeppar
1 pressad klyfta vitlök
Riven parmesan
Brysselkål
Ädelost efter smak (eller ingen, är lika gott utan)
Smör att steka i
Ca 100gr mungbönpasta

Värm crème fraiche, grädde och ädelost. Låt bubbla upp och reducera lite (låt det alltså koka lite tjockt) krydda med salt & peppar, i med lagom mängd riven parmesan. Låt sjuda medan du steker brysselkål och vitlök i smör. Skölj musslorna i kallt vatten och vänd sedan ner i stekpannan. Fräs i några minuter.

Sätt på pastavatten och låt sedan pastan koka i 6minuter.

Blanda ner brysselkål & musslor i såsen och smaka av med vinet. Låt sjuda tills pastan är klar.
Blanda allt. Servera med lite Rosépeppar och kanske ett glas rött!

Alltså den där pastan…. Herre jädrans vad gott!! Till och med min icke grönsaksätande sambo smakade och gav tummen upp. Min son på 10mån snaskade i sig pastan med musslor som om han inte ätit något annat haha!

Så kul att vi har ett barn av varje, en som jag (äter det mesta och smakar på allt) och en som min sambo (lagom kräsen och inte för pigg på att smaka på nya saker)…

Ja, som du vet sen tidigare så lagas det nästan alltid 2-3 olika rätter till middag här hemma. Så idag medan jag och Scott åt pasta/musslor så njöt de andra två av hemmagrillade revben och korv.

Ser faktiskt inte problemet i att laga fler rätter, utan tvärtom faktiskt, barnen får plocka det de vill och jag vet att de får i sig bra mat. Nu var det visserligen inte jag som lagade båda rätterna idag, min älskade man skötte grillen 🙂

#lchfträffmalmö2013

Alla ni goingar som är där, hoppas ni får en sjukt rolig, lärorik och intressant dag! ❤
Jag skulle varit där idag med min Canon, minglat, fotat, umgåtts och lärt mig massor. Men logistiken hemma höll inte riktigt och tyvärr fick jag tacka nej, familjen går före. Jag är inte bitter längre utan ser fram emot en annan gång istället, med samma möjligheter.

Ni får gärna skvallra om hur det var och dela med er hur ni haft det!

Jag har precis smällt i mig smörstekt haricoverts, snabblunch och nu ska jag fortsätta röjandet och andra åtaganden. Det är tungt idag men det går, oftast är det tungt innan det blir lätt igen!

All kärlek,
Mickan

Pasta-grisen i mig längtar…..

Jag är en obotlig pastagris! Amen!
Jag jobbar med det, inte varje dag… Men ibland…. Ibland kan jag drömma lite lagom om pestopasta eller carbonara! Nu menar jag inga jädrans shiratakinudlar….. Vidrigt haha!
Utan jag menar riktig pasta gjord på mjöl! MEN det triggar mig så in utav helvete…. Mer än en delicatoboll…. Det kan jag hantera en….

Idag hämtade jag ut ett paket från Charlotte som kommer från hennes mysiga shop som ni hittar här och ni förstår i detta paket så fanns dessa två bönpastapaket….. Jag längtar verkligen efter att testa, då flertalet påstår att det faktiskt är gott.

Jag letar egentligen inget pastasubstitut utan vill bara någon gång kunna äta en hyfsat god carbonara utan att tappa kontrollen helt.

Dessa kryddor kom också idag, ska bli så spännande! Den här shakalaka-kryddan låter awesome, ja de är ju alla utan tillsatser och orkar man inte göra hemma själv så är det ju toppen med såna här påsar eller hur 🙂

Nu blir det en massa Depeche Mode, nån xider bright, en näve nötter (eller fler) och mys med min karl! Kanske att vi orkar se nya Star trek filmen…
Vad gör du en kväll som denna?

All kärlek,
Mickan

Ombyte förnöjer?

Pust…. Nu ligger jag faktiskt helt utfläkt i soffan…. Blev över en mils promenad förut, kuperad terräng, ko-safari och massa grusvägar.

Ombyte förnöjer? Ja, verkligen när det gäller motion och promenadsträckor. Men med kosten?
Nej. Du behöver ha en lugn och trygg kropp för att kunna släppa ifrån dig kilon. Nu menar jag inte att du ska äta ägg 3ggr om dagen 7 dagar i veckan men mixtra inte för mkt. Gå inte på det här med fasta innan din kropp är trygg.
Det är bäddat för att misslyckas och sen läser vi det i tidningen eller på Paolo’s instagram.

Jag äter tillexempel efter en liten form av periodisk fasta… Men det är inte ett måste utan jag gillar bara inte att äta frukost. Punkt. Inget mer, inget mindre.
Sen tänkte jag, för ja jag är riktigt nyfiken av mig, att testa 5:2 och det gjorde jag två ggr förra veckan MEN min redan trygga kropp hamna i obalans och min viktminskning stannade av. Här vet ju du hur fåfäng jag är…. Jag blir nojig och besviken på att det inte gick som jag planerade. Jag har ibland helt sjuka visioner i skallen och funkar det inte blir jag riktigt besviken… Men tänker jag efter…. Hur snäll var jag egentligen mot min annars så samarbetsvilliga kropp?!
Så…. Lär av mig. Det är det jag kommer finnas till hands för sen när jag är färdigutbildad.

Sug vs Hunger

God morgon min vän,

När du vaknar på morgonen, är du hungrig eller är det ett sug?

När du äter lunch, är det hunger eller sug?

Eller när du fredagsmyser…. Är det ett hunger eller ett sug?

Många tror sig veta skillnaden, men gör du verkligen det?

Det är två helt olika saker!
Alltså viktigt att lära sig skillnaden på dem.

Hunger är alltså kortfattat brist på näringsämnen, där kroppen förbereder lagring (anabolt). Man tillfredsställer hunger med mat (protein & fett).

Sug är då alltså en signal i hjärnan på att du har lågt blodsocker. Det tillfredsställer du bara med kolhydrater. Svårt att motstå, oerhört stark signal.

Det är lätt att missuppfatta dessa två. Som jag själv då, jag har tillexempel haft svårt att skilja på dessa…. Jag som sockerberoende, inte i rent socker eller godis utan genom socker som bildas i kroppen av pasta (kolhydrater). Jag har inte svårt att skilja på dem, jag vet skillnaden, men jag har svårt att kontrollera suget om jag får i mig lite för mycket kolhydrater.

Hur fungerar du?
Du kanske förstår lite nu hur det är viktigt att skapa en trygg kropp & knopp?

Näringslära

Är du trött min vän?
Jag är fullmatad av information…. Det maler i skallen! Men åh så intressant!
Baskunskap och en massa annat! Helt fantastiskt!

Jag känner nu att jag själv har bakläxa, kanske lite för mkt kaffe idag och för lite vatten. Nu är jag i valet och kvalet om jag ska plugga lite mer medan ångan är uppe eller om jag ska låta det smälta och faktiskt zappa på tvn….

Hm… Jag ska äta upp min smörstekta spenat/haricoverts med bea och rostbiff först innan jag bestämmer mig….

Det här med att plugga…. Det märks att jag är gammal och att det var längesen men eftersom jag nu valt att plugga något jag är intresserad av och brinner för så ska nog även det gå bra, jag ska bara inte falla in i mina gamla “prestationsångest-vanor”…. Jag har alltid haft riktigt lätt för mig i skolan och det har jag varit evigt tacksam för. Utan alldeles för mkt ansträngning gick jag ur gymnasiet med MVG i allt utom matte och idrott…. Nä förresten spanska hade jag VG i… Kan ju bara hoppas att jag inte tappat all hjärnkapacitet under mitt vuxna liv…..

Vad har du gjort idag?
Förresten, vad är viktigast för dig? Att äta gör hälsa eller att äta för en viktminskning?

Jag vet vad jag hoppas svaret blir ❤

Dipl. & Lic. Kostrådgivare

Då startar min utbildning om 38 minuter…. Men vem räknar….

Ska bli så spännande! Om några månader är jag färdig Dipl Kostrådgivare

Lättsåld

Laga mat är ju något jag gillar…. Gör du det min vän?

Idag blev det lunch med bästa Louise, bebisen i magen och mina små. Mysigt! ❤ Jag är så lättsåld ibland alltså….

Jag fick med mig en reklamtröja från Falcon hem igår… Och tjaaaaa, jag gillade faktiskt att tröjan är “ut&in” och layouten på trycket så ja har faktiskt varit en levande reklampelare idag…

Jag bara väntade på att någon skulle påpeka att LCHF och min tröja går ju inte ihop…. Haha! Mycket riktigt, en bekant påpekade detta… Jag garvar bara lite… Fan, det är en gratis tisha med hyfsat läckert tryck. Punkt. Nothing less, Nothing more…

Åter igen en dag där vi mötts i dörren, min sambo och jag, men jag ser alltid till att lämna mat färdiglagad, inte för att han inte kan, han är rätt duktig i köket när han vill, utan för att jag är mamma… Jag tror det är anledningen… Jag vill veta att maten är klar, att barnen har middag färdigt och att han dessutom ska slippa slava i köket efter en dag på jobbet…. Sen vet du ju, jag gillar att laga mat, oavsett vad det är….

Idag blev det köttfärsröra… Nomnomnom!

Coca Cola Life?!

Coca cola började i juni 2013 att sälja en ny sorts Coca cola, sötad med stevia OCH socker! Den kallas så lägligt Coca Cola Life!

Så här står det på Wikipedia-
Coca-Cola Life is a product of The Coca-Cola Company launched in Argentina in June, 2013. It’s the first version of the family produced with stevia and sugar as sweeteners. It was launched for the first time worldwide in Argentina, although it is unknown if it will debut outside of the country in the future.

It is a low-calories version of Coca-Cola, having 36kcal/200mL, 60% calories reduction compared with the classic version. Coca-Cola Life will co-exist with Coca-Cola Light and Coca-Cola Zero in the Argentine market.

Ja du, herre jösses vad de hittar på för att sälja dessa stora bolag! Kunde de inte gjort en med bara stevia i då om de nu ändå gick så här långt?!

Och så här skriver The Daily Mail: Coca Cola has used their familiar and distinctive curved script since 1887. And since the 1920s their famous logo has been placed on a red background on the company’s classic cola.
But the soda brand is now going green, at least in Argentina. The drinks giant has launched Coca Cola Life, which is sweetened with sugar and the naturally occurring, no-calorie sweetener stevia.
The new product features a striking green label and is packaged in the award-winning PlantBottle. This is made with 30 percent plant material and is fully recyclable.

Läs hela artikeln här!

Granola – Choklad & Vanilj

God morgon min vän,
Hur mår du idag? Onsdag, dagen mitt i veckan!
Jag jobbade kväll igår och gör likadant idag, imorgon drar min utbildning igång, underbart och nervöst! Kommer jag klara den, finns tiden, har jag tagit mig vatten över huvudet? Tiden får tala! Detta är något jag brinner för så det ska nog gå väl!

Men…. Jag tog med mig knäckebrödet till jobbet igår, dels för att äta till kvällsmat men också för att testa på en hel skara personal. Det var 50/50, som jag sagt tidigare det har en liten hö-smak.

Jag fick frågan Hur äter man frukost när man äter LCHF… För mig är det inget svårt alls. Skinka, ägg, smör, ost osv. Men vissa har svårt att släppa det där med macka och yoghurt. Så nu har jag gjort en granola som de ska få testa ikväll med turkisk yoghurt. Kanske kan chefen som vill “börja ett nytt smalare, hälsosammare liv” hitta något som faller honom i smaken 😉

Kostologik’s Chocolate Bourbon Granola

1,5 dl hackad mandel
1 dl hackade paranötter (bra selen innehåll)
0,5 dl hackade macademia nötter (bra vitamininnehåll)
0,5 dl hackade valnötter
2 dl solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 tsk Vaniljpulver bourbon
1 msk ren kakao (se till att den är utan socker)
1dl kokosflingor
2-3 msk smält kokosolja

Blanda alla torra ingredienser, blanda sedan ner flytande kokosfett.
In i ugnen i ca 20-25 min på en plåt, 150 gr. Du behöver röra om då och då och håll koll så du inte bränner för då blir det snabbt mindre gott 🙂

Jag köper hela nötter som jag hackar med stavmixertjofräsmaskinen 🙂

Ta ut, låt svalna och har du hemma så kan du blanda ner kokoschips efteråt. Att jag blandar i det efteråt och inte rostar dem är för att jag tycker de mister sin charm och blir lätt sega. Men smaken är som baken, prova dig fram 🙂

Njut sedan din granola med turkisk yoghurt eller vispad grädde eller varför inte både och. Vill du få upp fetthalten i yoghurten så blandar du den med lite vispgrädde. Jag ska äta min med amerikanska blåbär jag har i frysen.
Mumsigt värre hörru du!

Förvara torrt och i en sluten burk! Eller ja….. Det kommer ta slut ganska fort ska du se…. Lite som med knäckebrödet (Det vanliga) haha!